Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

Сырые овощи следует потреблять в неограниченном количестве – как можно больше. Поскольку это низкокалорийные продукты, их потребление обратно пропорционально вашему весу: чем больше вы едите, тем стройнее становитесь. Кроме того, продукты, употребляемые в пищу в сыром виде, быстрее проходят по пищеварительному тракту и приводят к замедлению реакции организма на снижение уровня глюкозы – именно поэтому сырые овощи способствуют более быстрому снижению веса, чем приготовленные. Цель – употреблять как можно больше сырых овощей, но не менее 500 г день. Не так сложно съедать такое количество овощей. Это небольшая головка салата ромен (170–220 г), томат среднего размера или перец (110–170 г). Включите в свой рацион такие сырые овощи, как сырой зеленый горох, сладкий красный перец, морковь, горох, помидоры, огурцы и капусту. В 500 г этих продуктов содержится менее 100 ккал, а если хорошо пережевывать пищу и растягивать удовольствие, употребляя овощи между основными приемами пищи, вы даже не заметите, как сможете употреблять овощи в пищу на протяжении всего дня.

Овощи в приготовленном виде

Ешьте приготовленные овощи – столько, сколько сможете. Приготовленные не зеленолистные овощи, богатые питательными веществами, как баклажан, грибы, перцы, лук, томаты, морковь и цветная капуста, можно есть в неограниченных количествах. Моя фраза «Чем больше ешь, тем быстрее худеешь» относится и к овощам в приготовленном виде. Норма для них такая же – не менее 0,5 кг. Если вы не можете съесть так много, не заставляйте себя, но суть в том, чтобы полностью переосмыслить ваше представление о порции – она должна быть огромной. Ключ к успеху – съедать порцию внушительных размеров, поэтому при употреблении этих зеленолистных овощей старайтесь есть больше, чем вы привыкли. 1,5 чашки приготовленной кормовой капусты весит 200 г, 2 чашки приготовленной брокколи или брюссельской капусты весят 310 г, а 2 чашки цветной капусты – 255 г.

Разнообразьте свой рацион ассортиментом приготовленных овощей – стручковая фасоль, брокколи, артишоки, спаржа, кабачки, кормовая, цветная кудрявая, пекинская, брюссельская, китайская капусты, бамия, листовая свекла, зелень репы, салат эскариоль, зелень свеклы, шпинат, зелень одуванчика, перец, грибы, лук и томаты.

Помните, что употребление 500 г зеленолистных овощей и 500 г сырых овощей в день – это цель, к которой стоит стремиться, но при этом вы должны употреблять только то количество пищи, с которым вашему организму будет комфортно. Некоторым людям требуется больше, другим – меньше.

Бобовые

Бобовые – практически самые совершенные продукты в мире. Они нормализуют уровень сахара в крови, снижают тягу к сладостям и другим неполезным продуктам, которая сильнее всего ощущается в обед. Съев даже небольшое количество бобовых, вы почувствуете насыщение – в рамках 6-недельного плана я рекомендую употреблять не менее одной полной чашки в день.

Бобы содержат как нерастворимую, так и растворимую клетчатку, а также большое количество резистентного крахмала. В то время как польза от клетчатки известна, резистентный крахмал, как показывает практика, также является очень важным диетологическим компонентом. И хотя с технической точки зрения это крахмал, в процессе пищеварения он выступает скорее как клетчатка.

Как правило, крахмалы, содержащиеся в продуктах, богатых углеводами, расщепляются в ходе пищеварения на глюкозу, а тело использует глюкозу в целях получения энергии. Как и клетчатка, резистентный крахмал «устойчив» к пищеварению и проходит по тонкому кишечнику в непереваренном состоянии. По этой причине многие исследователи классифицируют резистентный крахмал как третий тип белка.

Бобы представляют собой наилучший источник пищевого резистентного крахмала. В целом крахмал, содержащийся в бобах, состоит в равных долях из медленно перевариваемого и резистентного крахмала, хотя количество последнего может варьироваться в зависимости от типа бобовых и способа приготовления. Это означает, что существенное количество калорий из углеводов, которыми богаты бобы, не усваивается.

Резистентный крахмал обладает другими уникальными преимуществами для здоровья, например:

♦ Способствует снижению веса и пищеварению

♦ Помогает против запоров

♦ Помогает поддерживать уровень сахара в крови на более низком уровне

♦ Снижает риск развития диабета и заболевания сердца

♦ Снижает риск развития рака толстой кишки