Плодородие земли, его поддержание и обновление

Наблюдая за пасущимся стадом (См. «Demeter», № 5, VI год изд.; № 11, VII г. изд. № 1, IX г. изд., № 9, VI г. изд.), можно легко установить, какие травы и растения коровы предпочитают и каких они избегают. Крестьянин, знающий своих животных, знает также и их вкусы. Он видит, как коровы обходят ядовитые лютиковые в зелёном состоянии. Он обходит при косьбе осенний безвременник и чемерицу белую, поскольку они также и в сене не теряют своих ядовитых качеств. Рогатый скот охотно ест лисохвост луговой, ежу и овсяницу луговую, но неохотно употребляет в пищу бухарник и щавель кислый. Верным инстинктом животное выбирает на лугу растения, которые более всего ему подходят, оно может даже различать, с южного или северного склона собрано сено. Если луга посевные, то нужно попытаться, исходя из наблюдений, выращивать те растения, которые охотно поедаются животными. При современных научных способах ведения хозяйства — всё более переходят к стойловому содержанию — отдельному фермеру не всегда возможно делать такие наблюдения, их место должен заступить научный опыт.

Следующие опыты могут сделать некоторый вклад в решение этого вопроса. Подопытными животными были белые мыши, которые вследствие их высокой реакционной способности являются излюбленными животными для постановки научных опытов. У мышей исключительно сильно развито чувство вкуса и обоняния. Они целиком являются животными нервной системы и сильно реагируют своим организмом на изменение качества пищи.

Опыты проводились таким образом: в качестве корма для. животных в две одинаковые миски была насыпана пшеница одного и того же сорта, которая выращивалась на одной и той же почве в течение 5 лет. В одной миске были насыпаны зёрна пшеницы, которая минерально удобрялась (один центнер известково–аммиачной селитры и 0,75 центнеров леунаселитры на 1/4 гектара), в другой миске биологически–динамически удобренная пшеница. Опыт 1 проводился с Bayrischem Braunweizen, а опыты со 2 по 5 с сортом Karsten № 5. Посредством ежедневного взвешивания остатка корма было установлено, сколько пшеницы обоих видов съедают ежедневно. Для получения надёжных результатов нужно было обращать внимание на ряд. вещей: место расположения обоих сосудов должно быть равномерно освещено. Миски нужно часто менять местами, чтобы исключить возможность того, что животные по привычке выбирают ту или иную миску. Кормушка не должна быть слишком маленькой, а число участвующих в опыте животных не должно быть слишком большим. При тщательном уходе за кормушками удаётся мешающие факторы свести к минимуму. Урожай был собран в точности при одних и тех же условиях и. в одинаковых условиях подвергнут сушке. В качестве прикорма, давалось кипячёное молоко, смешанное с водой в пропорции. 1:3, одинаковое количество для каждого животного. При учёте этих пунктов можно получить вполне надёжные результаты.

Опыты проводились с животными, которые в течение 6— поколений питались исключительно биологически–динамически — соответственно минерально удобренной пшеницей. Таблица показывает такой выборочный опыт с самками животных:

Здесь ясно видно, что поедался почти исключительно биологически–динамический корм. Минерально удобренную пшеницу животные сначала пробовали, потом оставляли. Однако, можно было бы даже возразить, что вследствие врождённой привычки мыши привыкли к определённому виду корма, если бы тот же самый опыт не был повторён с мышами, которые в течение 6 поколений питались только минерально удобренной пшеницей. Эти животные, как мы видели, полностью оставили свои привычки и питались только биологически–динамически удобренной пшеницей. Другой пшеницы было съедено только несколько грамм.