Плодородие земли, его поддержание и обновление

Для почвенных биологов проблема представляется совершенно иначе. Прежде всего, уже в последнем столетии было сделано открытие, что определённые бактерии в симбиозе с корнями бобовых ассимилируют азот и подводят его к корням растений. Поэтому бобовые не нуждаются в азотных удобрениях. Затем были открыты ещё другие, свободноживущие организмы, которые также ассимилируют азот. Далее, было обнаружено, что связывающие азот бактерии живут также в корневой области многих других растений, таких, как ольха, берёза и даже пшеница. Вследствие распада в почве органической субстанции освобождаются азотистые соединения, которые посредством некоторых микроорганизмов снова превращаются в более стабильные соединения и затем существуют как органический азот. В то время, как азотистые соединения типа аммиака и нитратов быстро распадаются и вымываются, и поэтому являются нестабильными и много из них теряется (степень использования их примерно 25%) органические азотистые соединения более устойчивы и только постепенно приводят растение к переработке аммиака и нитратов.

В этих случаях реже бывают повреждения от азота или вообще не бывают. Поэтому прогрессивный американский фермер предпочитает азотное удобрение (NH₃, NО_з), к которому добавляется также органический азот.

Почвенным биологам и бактериологам известно, что азотфиксирующие организмы работают лучше всего, если нет никакого другого азота, кроме естественного. Если ввести в почву искусственный азот, то бобовые хотя и растут, но. азотные бактерии тогда пожирают азот и превращаются из помощников в разбойников.

Бактериологи знают, что азотные бактерии, культивируемые в лабораторных условиях, размножаются и работают только в определённых условиях. К их числу принадлежат: кислотность рН между 6 и 7, присутствие кальция (хотя бы в небольших количествах) и аэробные условия, то есть проветривание. Различают две главные азотфиксирующие группы: симбиотические организмы на корнях бобовых, ризобиум, и свободно живущие организмы азотобактер, сине-зелёные водоросли при аэробных и Clostridium Бейеринка или Pasteureanum при анаэробных условиях. Наряду с ними есть ещё многочисленные организмы, которые из продуктов распада высвобождают аммиак и нитраты.

Биологи задаются вопросом, нельзя ли так усилить азотфиксирующие процессы, чтобы они служили на пользу фермеру. Когда Рудольф Штайнер в своих первых рекомендациях по. ведению биологически–динамического хозяйства говорил об опасности азотных удобрений и особенно злоупотребления ими, он и его сельскохозяйственные сотрудники подверглись злобным нападкам со стороны азотопроизводящей промышленности и учёных. Они говорили, прежде всего, что без азотных удобрений невозможно было бы достичь такого, необходимого для питания народа, повышения урожайности. Тогда, в 1924—1934 годах, вообще не считались с мнением биологов. Пишущий эти строки также вначале учился на своём горьком опыте. При биологически–динамическом ведении хозяйства вначале тоже наблюдались явления недостаточности. Сегодня можно сказать, что если подходить с биологической и динамической точки зрения, то ничто не препятствует тому, чтобы фермер мог сам, в собственном хозяйстве, производить необходимый для себя азот, и в большем количестве, чем он мог бы купить.

Обычно ежегодную потребность в азоте считают 220 кг на гектар для интенсивного хозяйствования, выращивания корнеплодов, цитрусовых и т. д. Но уже совершенно далёкими от биологически–динамического метода хозяйствования биологами указано, что от 80 до 220 кг чистого азота на гектар ежегодно собирается почвенными бактериями, особенно при возделывании бобовых. Необходимые условия: кислотность между 6 и 7 рН, нет недостатка в кальции, хорошее проветривание и правильная обработка почвы, определённая, последовательность культур, причём никогда на одном поле не выращивать более трёх лет подряд корнеплоды и злаки и затем минимум два года бобовые (клевер или люцерну — песчаные почвы и очень тяжёлые глинистые почвы менее подходят для этого, чем средние почвы), дополнительное зелёное удобрение (сидераты) 25 тонн на гектар навоза и добавка компоста при улучшающей последовательности культур раз в четыре года.