По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

«Национальная академия наук… предупреждает, что в понимании [наночастиц] определены „критические пробелы“, которые „не изучены настоящими исследованиями“». ‘With Prevalence of Nanomaterials Rising, Panel Urges Review of Risks’, New York Times, 25 January 2012, http://www.nytimes.com/2012/01/26/science/nanomaterials-effects-on-health-and-environment-unclear-panel-says.html.

«По оценкам, сейчас используется 400–500 товаров для упаковки, где применяются наночастицы»: ‘Future nanopackaging market worth billions, says study’, Food Packaging, 15 May 2007, http://www.foodproductiondaily.com/Packaging/Future-nanopackaging-market-worth-billions-says-study.

«Наноразмерный диоксид титана сейчас используется в таких продуктах, как сливки для кофе, печенье, сливочный сыр»: Tiny Ingredients, Big Risks: FOE report on nanotechnology, May 2014, http://libcloud.s3.amazonaws.com/93/25/c/4723/2014_Tiny_Ingredients_Big_Risks_Web.pdf.

«Постановление Евросоюза, которое требует, чтобы пищевые продукты (не упаковка), содержащие наночастицы, маркировались словом „нано-“»: Towards reference materials for nanoparticles in food, EU Joint Research Centre, 25 June 2014, https://ec.europa.eu/jrc/en/news/towards-reference-materials-nanoparticles-food.

Благодарности

Я очень признательна людям, которые помогали мне при создании этой книги. Я глубоко благодарна всем, кто предоставлял мне информацию, подавал идеи, читал главы книги, делился опытом и знаниями или просто морально поддерживал.

У меня есть возможность упомянуть некоторых из этих людей: Дэвид Азулэй, Линда Браун, Фалко Бёркерт, Джерри Дэнби, Сью Лоуренс, Роберт Линтон, Марк Никсон, Дональд Рейд, Гарри Скотт, Джим Томас, Дениз Уолтон, Эндрю Уитли. Других назвать не могу, поскольку это может иметь последствия для их профессиональной карьеры.

Как всегда, считаю себя одним из самых везучих писателей в мире, потому что мой редактор – Луиза Хейнс. Очень ценю ее спокойное упорство, здравый смысл и открытость новым идеям. И не могу и мечтать о лучшем агенте, нежели Каролина Саттон, чьим инстинктам и реакциям полностью доверяю.