Похудеть = помолодеть: советы гастроэнтеролога

Для соуса: сливочное масло – 2 ст. ложки, мука – 1 ст. ложка, чеснок – 2–3 зубчика, соль по вкусу.

Кочан капусты отварить и разобрать на соцветия. Для приготовления соуса поджарить муку со сливочным маслом до светло-желтого цвета, влить немного отвара капусты, посолить, добавить толченый чеснок, варить до загустения. Горячую капусту залить этим соусом и сразу же подать на стол.

Суфле из цветной капусты

Кочан капусты (небольшой), мука – 1 ст. ложка, масло сливочное – 30 г, молоко — 1 / 2 стакана, яйцо – 2 шт.

Капусту отварить и пропустить через мясорубку. Добавить яичные желтки, спассерованную на масле и разведенную молоком муку, взбитые белки. Посолить и осторожно перемешать массу снизу вверх, чтобы не осели белки. Форму смазать маслом, выложить подготовленную массу и поставить в кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). Варить, пока суфле не затвердеет и не начнет легко отставать от краев формы.

На стол готовое суфле следует подавать с растопленным маслом или сметаной.

Морковь под соусом

Морковь – 300 г, лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 30 мл, зелень петрушки – 30 г, соль, перец, лимонный сок по вкусу.

Отварить молодую морковь с зеленью, затем обжарить в масле с луком, перцем и солью. Подавая, полить лимонным соком.

Кольраби с морковью

Кольраби – 2 шт., морковь – 2 шт., мука – 1 ст. ложка, молоко — 1 / 2 стакана, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Капусту кольраби и морковь нарезать кубиками или натереть на терке. Сложить все в кастрюлю, залить горячим молоком и тушить до готовности. Затем добавить муку, смешанную с маслом, соль и аккуратно перемешать, довести до кипения.

Свекла тертая с яблоками

Свекла – 5 шт., яблоко – 2 шт., сметана — 1 / 2 стакана, мука – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ст. ложка, соль, лимонная кислота по вкусу.

Молодую свеклу почистить и натереть на крупной терке. Затем сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды и тушить до полуготовности на небольшом огне. Добавить натертые яблоки, сметану и продолжать тушить до готовности. Ввести соль, немного лимонной кислоты и муку, растертую с маслом. Все тщательно перемешать и довести до кипения.

Блюда из яиц, творога и круп

Молочная яичница

Яйцо – 3 шт., молоко — 1 / 2 стакана, зелень петрушки и укропа – 30 г, масло растительное — 1 / 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Взболтать яйца, смешать с молоком, всыпать измельченную зелень петрушки и укропа. Вылить смесь на сковороду, немного посолить. Жарить до готовности.

Яичница с помидорами

Яйцо – 3 шт., помидоры – 100 г, лук-порей – 50 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло растительное — 1 / 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Помидоры нарезать кружочками и слегка обжарить с обеих сторон. Взбить яйца, добавить молоко и залить этой смесью помидоры. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем и немного посолить.

Кабачки под яичным соусом

Яйцо – 3 шт., кабачки – 300 г, зелень петрушки и укропа – 30 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло растительное — 1 / 3 стакана, мука – 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Кабачки нарезать тонкими пластинами, немного посолить, перемешать, обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Готовые кабачки залить соусом.

Для соуса: взбить яйца, добавить молоко и измельченную зелень петрушки и укропа, немного посолить.

Яичница с овощами

Яйцо – 3 шт., перец сладкий – 2 шт., лук репчатый – 7 шт., помидоры – 100 г, зелень петрушки и укропа – 30 г, молоко — 1 / 2 стакана, масло растительное – 30 мл, соль по вкусу.

Репчатый лук пассеровать в растительном масле, добавить мелко нарезанный перец, помидоры, зелень петрушки и укропа. Яйца взбить, смешать с молоком и залить овощи. Готовую яичницу слегка посолить.

Яичница с мясными продуктами и сыром