Полный медицинский гид по выживанию. Скорая помощь в любой экстремальной ситуации

Мойте фрукты и овощи под проточной водой перед употреблением в пищу. Пища, полученная из растений, выращенных в почве, может содержать возбудителей болезней, и это без учета удобрений, например, навоза. Вы не защищены, если у фрукта есть кожура: организмы на кожуре попадут на вашу руку и будут перенесены на плод, когда вы очистите его.

Сырое мясо печально известно тем, что его сок загрязняет пищу. Готовьте мясо отдельно от овощей и фруктов. Убедитесь, что мясо достигло соответствующей температуры для безопасного употребления в пищу и оставалось неизменно при этой температуре до полного приготовления.

Для обеспечения этого полезно использовать термометр для мяса. Ниже приведена безопасная температура приготовления для различных видов мяса.

Говядина: 63 градуса

Свинина: 66 градусов

Баранина: 71 градус

Птица: 74 градуса

Мясной фарш: 71 градус

Соусы и подливки: 74 градуса

Супы с мясом: 74 градуса

Рыба: 63 градуса

Диарейные заболевания и обезвоживание

При ухудшении санитарных условий и гигиены, вероятно, произойдет увеличение числа инфекционных заболеваний, ни одно из которых не будет более распространенным, чем диарея. Диарея определяется как учащенное опорожнение кишечника. Если у человека три жидких стула подряд, это красный флаг, который говорит о том, что нужно следить за признаками обезвоживания. Обезвоживание – это потеря воды из организма. В тяжелых случаях оно может вызвать ряд химических нарушений баланса, которые могут быть опасны для жизни. Диарея – распространенный недуг, который может пройти сам по себе, если просто ограничить пациента в приеме чистой жидкости и избегать твердой пищи в течение 12 часов. Однако следующие симптомы, которые могут появиться вместе с диареей, могут быть признаком чего-то более серьезного:

• Повышение температуры до 38 градусов и более

• Кровь или слизь в стуле

• Черный или серо-белый стул

• Сильная рвота

• Сильное вздутие и боль в животе

• Умеренное или тяжелое обезвоживание

• Диарея, длящаяся более 3 дней

Все эти симптомы могут быть признаками серьезной инфекции, кишечного кровотечения, дисфункции печени или даже состояния, требующего хирургического вмешательства, такого как аппендицит. Эти симптомы также повышают вероятность того, что больной не сможет регулировать свой баланс жидкости.

Эпидемии, вызванные организмами, которые вызывают диарею, были частью человечества еще до начала истории. Холера – одна из особенно опасных болезней, которая вызывала эпидемии в прошлом и может вызвать их снова в неопределенном будущем. Эта инфекция вызывает обильную водянистую диарею с болью в животе.

Тифозная лихорадка – еще одно очень опасное заболевание, вызываемое зараженной пищей или напитками. Она характеризуется кровавым поносом и болью. Как и холера, она на протяжении веков была причиной смертоносных эпидемий. При брюшном тифе температура повышается ежедневно, а через неделю или более появляется пятнистая сыпь и спонтанные носовые кровотечения. Состояние пациента ухудшается с этого момента.

Конечный результат (и наиболее распространенная причина смерти) нелеченой диареи – обезвоживание. По весу тело человека на 75 % состоит из воды. Среднему взрослому человеку требуется 2 литра жидкости в день для поддержания баланса.

Дети обезвоживаются легче, чем взрослые: 4 миллиона детей ежегодно умирают в слаборазвитых странах от обезвоживания, вызванного диареей и другими причинами.

Регидратация

Возмещение жидкости – это лечение при обезвоживании. Пероральная регидратация является первой линией лечения, но если это не помогает, жидкость вводится внутривенно, для чего может потребоваться специальное оборудование и навыки. Всегда начинайте с того, чтобы дать пациенту небольшое количество чистой жидкости.

Чистые жидкости организму легче усвоить: например, воду, прозрачный бульон, напитки с электролитами.

Саше для пероральной регидратации доступны в продаже, но вы можете легко изготовить собственную регидратационную жидкость в домашних условиях, для этого добавьте на 1 литр воды следующее:

• 6–8 ч.л. сахара (сахарозы)

• 1 ч.л. соли (хлорида натрия)

• ½ ч.л. заменителя соли (хлорид калия)

• щепотка пищевой соды (бикарбонат натрия)

Для детей используйте 2 литра воды.

По мере того, как пациент демонстрирует способность переносить эти жидкости, переходите на диету из соков, пудингов и негустых каш из таких круп как овсянка. Следует избегать молока, так как некоторые люди страдают непереносимостью лактозы.

Как только пациент сможет переварить негустые каши, можно начинать давать ему твердую пищу.

Популярной стратегией для быстрого восстановления после обезвоживания является диета BRAT, которая обычно используется для детей. Эта диета состоит из следующих продуктов:

• Бананы

• Рис

• Яблочное пюре

• Тосты (обычные или крекеры)