Популярный самоучитель французского языка

Mélanie :– Voilà, je voudrais préparer une recette avec un ingrédient symbolisant bien notre région, la Normandie, pour faire découvrir à mon amie russe Ania. Pourquoi pas un dessert à base de pommes comme par exemple, la tarte aux pommes ou la tarte normande, mais peut-être as-tu autre chose à me conseiller ? J’aimerais un dessert léger et original.

La mère :– Je vois. Ecoute, prépare une tarte Tatin ? C’est léger et délicieux. Je pense que ça va lui plaire.

Mélanie :– Ah oui, c’est vrai, c’est une très bonne idée. Et pour la réussir… ?

La mère :– Ecoute, c’est vraiment très simple. Pour une tarte d’environ 6 personnes, il te faut 6 belles pommes ou 8 si elles ne sont pas très grosses. Epluche tes pommes et coupeles en quartiers assez épais.

Mélanie :– Attends une minute, je prends de quoi noter. C’est bon, je t’écoute.

La mère :– Alors, ensuite choisis un moule, pose-le sur le feu et fais-y fondre 100 grammes de beurre salé. Après ajoute tes 100 grammes de sucre en poudre et mélange délicatement pour obtenir un beau caramel brun. Puis enlève ton caramel du feu et dispose tes pommes coupées directement dans ton moule sur le caramel tiède. Il est important que les pommes s’imbibent bien de caramel. Pour cela, appuie dessus avec une spatule et remets les pommes à cuire quelques minutes à feu vif. Ensuite saupoudre-les de sucre vanillé et de cannelle, si tu en as. Mais la cannelle n’est pas obligatoire, c’est une question de goût. Ensuite enlève ton plat du feu et recouvre ta préparation de pâte feuilletée. Il faut que tu appuies bien sur les bords. Ils doivent entrer bien à l’intérieur du moule.

Mélanie :– Très bien, c’est noté. Autre chose avant de mettre à cuire ?

La mère :– Oui, n’oublie pas de faire un trou dans le milieu de ta pâte, la vapeur d’eau doit pouvoir sortir pendant la cuisson. Puis mets au four pendant 35-40 minutes pour terminer la cuisson. A four bien chaud, à 180 – 200 degrés.

Mélanie :– Et pour la servir ?

La mère :– Il faut que tu la serves quand elle est encore tiède, c’est meilleur. Mais avant tu dois la retourner. C’est une étape un peu délicate. Pour y arriver tu dois la recouvrir d’un plat suffimment large car il peut y avoir du jus. Ensuite retourne les deux plats en même temps d’un mouvement rapide et sans hésitation. Et mon dernier conseil, sers-la avec une boule de glace à la vanille, ce sera un vrai régal !

Mélanie :– Super, merci beaucoup pour tes conseils. Je vais essayer. Je te redirai ce que cela a donné.

Словарь

conseil (m) совет

recette (f) de cuisine кулинарный рецепт

préparer готовить

ingrédient (m) ингредиент

symboliser символизировать

faire découvrir quelque chose à quelqu’un познакомить кого-л. с чем-л.

dessert (m) десерт

à base de на основе

pomme (f) яблоко

léger легкий

délicieux восхитительный, превосходный

tarte (f) пирог

gros, grosse крупный, крупная

éplucher чистить, снимать кожу

couper резать

quartier (m) четвертинка

épais, épaisse толстый, толстая

moule (m) форма для выпечки

poser положить

feu (m) огонь

faire fondre растопить

beurre (m) сливочное масло

salé соленый

sucre (m) en poudre сахарная пудра

mélanger смешивать, размешивать

délicatement осторожно

enlever снять

disposer раскладывать

tiède теплый

s’imbiber пропитываться

appuyer нажимать, прижимать

dessus на

spatule (f) лопаточка

remettre снова поставить

cuire вариться, печься

saupoudrer посыпать (сахаром, пудрой)

sucre (m) vanillé ванильный сахар

cannelle (f) корица

goût (m) вкус

plat (m) блюдо

recouvrir накрывать

pâte (f) feuilletée слоеное тесто

bord (m) край, бортик

mettre à cuire поставить выпекаться

trou (m) дыра

vapeur (f) d’eau водный пар

cuisson (f) варка, приготовление

four (m) печь, духовка

degré (m) градус

servir подавать

retourner перевернуть

étape (f) этап

délicat(e) деликатный, тонкий

jus (m) сок

en même temps одновременно

mouvement (m) движение

rapide быстрый

hésitation (f) колебание

conseil (m) совет