Практическая энциклопедия православного садовода и огородника

Базилик – растение теплолюбивое, погибает даже при слабых заморозках. Выращивают его в наших условиях только рассадой, высевая семена в марте. Рассаду высаживают в парник, когда минует опасность заморозков. В открытом грунте базилик растет плохо. Можно выращивать его также дома в горшочках.

Свежую и сушеную зелень используют как приправу к мясу, куре, овощам, при консервировании. Запах его сильный, очень приятный. Используют базилик и в народной медицине как болеутоляющее и противовоспалительное средство, при некоторых кожных заболеваниях.

Душица (майоран многолетний)

Душица – многолетнее пряно-ароматическое и лекарственное растение семейства яснотковые (губоцветные), в диком виде растет на юге Европы, в Казахстане (рис. 48). На Северо-Западе известна в основном в культуре. Это растение широко использовалось в народной медицине еще во времена Киевской Руси. На Украине распространена очень широко. Здесь ее издавна называют материнка. Душица широко используется в составе фито-чаев, придавая им приятный аромат. Она снимает раздражение, нормализует сон и в народной медицине используется как средство от бессонницы.

Рис. 48. Душица

В наших условиях душицу выращивают рассадным способом. Семена у нее очень мелкие, поэтому их не заделывают в грунт и хорошо поливают. В открытый грунт душицу высаживают в начале июня. Разрастаясь, она дает хорошо развитый кустик высотой 40–60 см. Размножают ее делением куста или отводками. На зиму растения окучивают или присыпают перегноем. Душица – хороший медонос, привлекающий пчел и других опылителей, цветущее растение очень декоративно. В течение лета душицу используют для ароматизации чая, а также сушат зелень. Сушеная душица отгоняет мух, комаров и моль, поэтому пучки ее иногда кладут в шкаф с зимней одеждой.

Успокоительный чай с душицей

Мята, мелисса, тимьян, душица, ромашка аптечная в равных частях. Заваривать 1 ч. ложку на стакан кипятка.

Котовник

Котовник – многолетнее растение семейства яснотковые (губоцветные), используемое для ароматизации чая с приятным мятно-лимонным ароматом. Иногда его путают с мелиссой, имеющей такой же запах, но в отличие от мелиссы, котовник зацветает уже в первый год жизни, и цветки его собраны в крупные кистевидные соцветия на концах побегов. Цветки мелиссы (чаще парные) расположены в пазухах листьев мутовками. В первое время котовник растет очень медленно, поэтому его лучше выращивать рассадным способом. Семена его очень мелкие, и их не заделывают в грунт, а просто рассыпают по поверхности. Высаживают рассаду в открытый грунт в начале июня. Площадь питания одного растения 30 x 30 см. Куст достигает высоты 60–80 см. В дальнейшем растение размножают отводками. Котовник – хороший медонос. Семена его вызревают в условиях Северо-запада. Более качественные семена получаются на 2–3 год жизни. Листья в свежем виде и сушеными используют для придания чаю особого аромата.

Мелисса лимонная (лекарственная)

Мелисса лимонная (рис. 49) – многолетнее невысокое (до 20 см высотой) растение семейства яснотковые (губоцветные), листья которого обладают приятным лимонным ароматом. Используется для ароматизации чая и при консервировании, широко применяется в народной медицине как успокоительное средство, снижающее кровяное давление, приступы сердцебиения и одышки. Настои и отвары мелиссы возбуждают аппетит и улучшают работу пищеварительных органов. Мелисса – очень хороший медонос, привлекающий насекомых-опылителей.

Рис. 49. Мелисса лимонная

Размножают мелиссу рассадным способом, высевая семена за 40–45 дней до высадки в грунт. Высаживают рассаду в конце мая с площадью питания одного растения 30 x 40 см. В первый год растения не цветут, но дают побеги, прижатые к земле, с кожистыми листьями. К цветению мелисса переходит на второй год жизни, иногда дает зрелые семена, но обычно в наших условиях они не вызревают. В дальнейшем растения размножают делением куста и отводками. Чтобы предотвратить вымерзание, на зиму мелиссу укрывают перегноем и окучивают.

Мелиссой в смеси с душицей и мятой ароматизируют воду в ванне. Из листьев получают эфирное масло, используемое в медицине и парфюмерии. В свежем и сушеном виде листья используют для отдушки чая, уксуса, ликеров, добавляют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.