Читаем Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания полностью

По мере того как мы открывали все больше и больше вредных эффектов животного белка, я начал сомневаться, сможем ли мы когда-нибудь найти одну-единственную реакцию, наиболее ответственную за развитие рака. Более того, каждый из механизмов, которые мы открыли на этапе промоции, подтвердил ту же закономерность. Мы обнаружили, что животный белок:

1) уменьшает общее количество естественных клеток-убийц, ответственных за уничтожение раковых клеток;

2) снижает произвольный расход энергии (измерялось количеством времени, которое крысы проводили на колесе для упражнений) [30, 31];

3) снижает расход энергии из-за коричневой жировой ткани, которая помогает сохранять температуру тела и повышает непроизвольную физическую активность (например, перистальтику кишечника, сердцебиение, дыхание);

4) увеличивает выработку гормона роста, который стимулирует рост раковых клеток;

5) увеличивает образование реактивных кислородсодержащих молекул, способствующих развитию рака [32, 33].

Я уверен, что мог бы построить карьеру на поиске любого из этих механизмов, и не сомневаюсь, что таким же редукционистским способом мог бы найти еще больше механизмов, но так или иначе стал чувствовать, что за этим скрывается нечто гораздо большее. У нас было более чем достаточно доказательств биологической правдоподобности как в стадии инициирования, так и в стадии промоции: питание с высоким содержанием животного белка увеличивало активность восьми механизмов, которые обычно стимулируют рост рака, и подавляло активность двух, обычно помогающих предотвратить рак.

На первый взгляд может показаться удивительным, что мы не обнаружили механизма, работающего в обратном направлении. То есть не существует механизма, который бы связывал питание с высоким содержанием белка с подавлением рака, но если задуматься, то это, пожалуй, наименее примечательное открытие из всех. Мне кажется крайне маловероятным, чтобы какой-то такой механизм действительно существовал, поскольку он серьезно нарушил бы последовательную работу всех остальных механизмов. Зачем Природе создавать такую хаотичную и противоречивую систему? (По крайней мере, в области метаболизма ни о чем таком не известно. Примеры последовательных механизмов существуют, как, например, в последовательности ферментов, когда один механизм способен блокировать последующие ферменты – мы называем это ограничением скорости, однако это не служит примером того, как один механизм противоречит другому.

В действительности мы часто узнаем, что это нижестоящий фермент отправляет сообщения вверх по потоку, чтобы замедлить процесс. Другими словами, эти механизмы работают совместно, всегда находясь в поиске баланса.) Более того, это серьезно подорвало бы результаты популяционных исследований. На самом деле механизмы, которые мы обнаружили в наших лабораторных экспериментах, только подкрепили существующие популяционные исследования, в том числе упомянутые выше.

Другой важной новостью, с моей точки зрения, стали систематические доказательства того, что функция питательных веществ – высокоинтегрированная, мультимеханическая и явно симфоническая.

Сейчас я считаю это основным пунктом холистического питания. Природе нет смысла создавать механизм, противоречащий всем остальным в процессе развитии рака. Точно так же нет смысла, чтобы один механизм в последовательности по важности перевешивал все другие, а отдельные питательные вещества действовали независимо или какое-либо одно питательное вещество считалось более ответственным за формирование здоровья или развитие болезни, чем остальные. Это полностью противоречило бы холизму!

Как это ни парадоксально, пока наука продолжает делать упор на разделение и редукционизм, проявления холизма кажутся все более и более очевидными. Это неизбежно, потому что Природе присуща целостность (холизм). Даже описанная выше последовательность механизмов не так проста и линейна, как вы могли бы представить.

Из многочисленных исследовательских отчетов, опубликованных с тех пор, известно, что многие другие отдельные питательные вещества высокоинтегрированным образом действуют через многочисленные механизмы. Это еще одно доказательство того, что холизм – суть питания.

<p>Доказательства полного перехода на питание цельными продуктами растительного происхождения</p>
Перейти на страницу:

Все книги серии Сила питания. Передовые исследования, которые изменят вашу жизнь

Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания
Правила еды. Передовые идеи в области питания, которые позволят предотвратить распространенные заболевания

Большинство из нас считает, что животный белок полезен и его нечем заменить. Но имеет ли это убеждение реальные основания? Доктор Кэмпбелл, ученый-новатор и влиятельнейший специалист в области нутрициологии, когда-то перевернул это представление. Его наблюдения, опубликованные в «Китайском исследовании», поразили весь мир и стали предметом большой дискуссии. В своей новой книге «Правила еды» он пошел еще дальше и еще глубже исследовал аспекты и преимущества цельной растительной пищи. Эта книга – альтернативная точка зрения на устоявшиеся правила здорового питания и фундаментальный труд по нутрициологии. Ее автор предлагает каждому переосмыслить пищевые привычки, руководствуясь не популярными мифами и устаревшими догмами, а научно доказанной базой знаний. Он рассматривает историю возникновения заболеваний и методы их лечения, анализирует нынешнее состояние индустрии питания и определяет основные правила диеты, основанной на цельных растительных продуктах. И, главное, объясняет, как при помощи такого рациона можно уберечься от рака, болезней сердца и сосудов и диабета.В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Говард Джейкобсон , Колин Кэмпбелл

Альтернативные науки и научные теории / Зарубежная прикладная литература / Дом и досуг

Похожие книги

Анатомия человеческих сообществ. Как сознание определяет наше бытие
Анатомия человеческих сообществ. Как сознание определяет наше бытие

Ничто не мешает нам описывать и объяснять человеческие сообщества так же точно и столь же успешно, как и все прочее в мире, используя научный инструментарий. Так рассуждает эволюционный психолог Паскаль Буайе в этой новаторской книге.Сопоставляя последние достижения эволюционной биологии, психологии, генетики, экономики и других научных дисциплин, автор представляет новый взгляд на устройство человеческих обществ. Буайе убедительно доказывает, насколько значимую роль когнитивные процессы играют в том, как люди выстраивают иерархии, семейные и гендерные нормы, как возникают межгрупповые конфликты и этнические стереотипы.В фокусе его внимания находится принципиальный вопрос: как выработанные в ходе эволюции способности и предрасположенности человека объясняют то, как мы живем в обществе? И почему данные естественных наук критически важны для понимания исторических событий и социальных процессов?

Паскаль Буайе

Альтернативные науки и научные теории
Тайны Поднебесной
Тайны Поднебесной

Новая книга известного тележурналиста Игоря Прокопенко посвящена одной из наиболее актуальных сегодня тем – отношениям России и Китая. Анализируя развитие китайской цивилизации, глубоко вникая в причины китайского «экономического чуда», автор размышляет над главным вопросом: является сегодня Китай союзником или потенциальным противником нашей страны?Верно ли утверждение, что «русский с китайцем – братья навек»? И сколько раз за последние два столетия оно проходило «проверку на прочность»? Правда ли, что спецслужбы СССР готовили загадочный «проект 571» – убийство китайского лидера Мао Цзэдуна? Насколько безопасна для России дружба с Китаем? Она сулит взаимовыгодные и равноправные отношения или северная держава будет скована «в объятиях желтого дракона»?Действительно ли гора Тайшань, одна из пяти священных вершин даосизма, хранит древнюю тайну таинственных божеств? Неужели Китай может по праву именоваться «страной пирамид»? Какую тайну таит в своих глубинах «китайский Байкал» – озеро Фушиан Ху? Правда ли, что на дне этого озера археологи обнаружили следы древней цивилизации? Действительно ли даосы Древнего Китая владели рецептом эликсира молодости и с его помощью могли продлевать жизнь до трехсот лет?

Игорь Станиславович Прокопенко

Альтернативные науки и научные теории