Православный пост. Рецепты постных блюд

На 4 порции «Салата из фасоли с яблоками» вам понадобится:

• Фасоль — 300 г,

• Яблоки — 300 г,

• Свекла — 200 г,

• Уксус — 40 мл,

• Оливковое масло — 40 мл,

• Соль, перец.

Фасоль промойте и замочите на ночь в холодной водой. С утра воду слейте и отварите фасоль в подсоленной воде. Воду слейте.

Яблоки очистите от кожицы и семян и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Свеклу промойте, отварите и нарежьте мелкой соломкой. Смешайте в салатнице фасоль, яблоки и свеклу, заправьте салат уксусом, маслом, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.

Салат с макаронами, грибами и кукурузой

На 4 порции «Салата с макаронами, грибами и кукурузой» вам понадобится:

• Макароны — 200 г,

• Перец сладкий — 100 г,

• Шампиньоны консервированные — 200 г,

• Кукуруза консервированная — 100 г,

• Масло оливковое — 100 мл,

• Уксус винный — 50 мл,

• Соль, перец черный молотый,

• Зелень петрушки свежая.

Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой. Добавьте половину оливкового масла и перемешайте. С шампиньонов слейте воду, грибы нарежьте ломтиками или кубиками. Перец промойте, очистите от плодоножки и семян, нарежьте небольшими кубиками. С кукурузы слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат заливкой. Для заливки взбейте оставшееся масло, уксус, соль и перец.

Овощной салат с мятой и гренками

На 4 порции «Овощного салата с мятой и гренками» вам понадобится:

• Помидоры черри — 250 г,

• Огурцы — 200 г,

• Редис — 200 г,

• Салат листовой — 50 г,

• Лук зеленый — 50 г,

• Хлеб пшеничный черствый — 100 г,

• Масло растительное — 100 мл,

• Сок лимонный — 50 мл,

• Мед — 15 г,

• Цедра лимона,

• Соль,

• Зелень петрушки и мяты свежая.

Овощи и зелень промойте и обсушите. Салат и мяту нарвите руками на части, помидоры черри разрежьте на половинки, редис нарежьте кружочками. Все выложите в тарелку, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки, перемешайте. Ломтики хлеба нарежьте на кубики и подрумяньте на гриле или в духовке, затем остудите и добавьте в салат. Взбейте масло, лимонный сок, соль и залейте смесью салат. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Салат из пекинской капусты и маслин

На 4 порции «Салата из пекинской капусты и маслин» вам понадобится:

• Капуста пекинская — 300 г,

• Маслины черные без косточек — 200 г,

• Перец сладкий — 100 г,

• Яблоки — 150 г,

• Лук красный — 100 г,

• Лимонный сок — 50 мл,

• Масло оливковое — 50 мл,

• Соль, перец черный молотый,

• Зелень петрушки свежая.

Капусту промойте и мелко нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, яблоки и перец очистите от семян и нарежьте кубиками, маслины разрежьте пополам. Все тщательно перемешайте, заправьте лимонным соком и маслом, добавьте соль и перец по вкусу и еще раз перемешайте.

Кабачково-яблочный салат

На 4 порции «Кабачково-яблочного салата» вам понадобится:

• Яблоки — 200 г,

• Кабачки — 400 г,

• Грецкие орехи — 100 г,

• Масло растительное — 70 мл,

• Уксус винный — 70 мл,

• Соль.

Кабачки очистите от кожицы и семян, у яблок выньте сердцевину. Все нарежьте небольшими кубиками.

Грецкие орехи измельчите и перемешайте с яблоками и кабачками. Взболтайте уксус с маслом и солью и залейте смесью салат. Все тщательно перемешайте и охладите.

Икра из чеснока

На 4 порции «Икры из чеснока» вам понадобится:

• Чеснок — 50 г,

• Орехи грецкие — 100 г,

• Масло растительное — 50 мл,

• Хлеб черствый — 150 г,

• Лимонный сок — 50 мл,

• Маслины — 50 г,

• Соль.