Праздничные блюда для семейных торжеств

1. Очищенный вареный картофель и жаренное крупными кусками мясо нарезать ломтиками.

2. Соленые огурцы почистить от загрубевшей кожицы, нарезать вдоль на четыре части, удалить семена и тоже нарезать ломтиками.

3. Подготовленные продукты слегка подсолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом.

4. Затем уложить горкой в салатник, смазать сверху майонезом и украсить продолговатыми ломтиками свинины, дольками вареного яйца и листьями салата, нарезанными лепестками.

Салат с копченым мясом и дыней

20 мин

5 порций

650 г мяса холодного копчения (свинина), 2 ч. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка майорана, 500 г желтой сладкой дыни, 300 г свежего или мороженого зеленого горошка, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 5 ст. ложек оливкового масла, зелень петрушки, кориандр, красный молотый перец, соль по вкусу.

1. Копченую свинину нарезать небольшими кубиками и обжарить на небольшом огне в течение 8 мин. Посыпать майораном.

2. Дыню разрезать пополам, вынуть семена и вырезать из нее специальной ложкой шарики. Сложить дынные шарики в миску с остывшим мясом.

3. Проварить в течение 6 мин в подсоленной воде горошек, слить воду, промыть его холодной водой и слегка просушить на сите. Положить горошек в миску с мясом.

4. Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

5. Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.

6. Приготовить соус из уксуса, соли, перца и оливкового масла. Соус тщательно взбить. Полить им салат и перемешать. Зелень промыть, порезать и посыпать ею салат.

Салат «Балтийский»

20 мин

2 порции

2 яйца, 100 г вареной говядины, 100 г копченой сельди, ½ стакана консервированного горошка, 2–3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, мелко порезанная зелень укропа (или петрушки), соль, перец.

1. Яйца сварить, остудить и нарезать маленькими кубиками. Сельдь, очищенную от кожи и костей, и мясо тоже нарезать небольшими кубиками.

2. Смешать подготовленные продукты с горошком, зеленью, сметаной, майонезом, солью и перцем.

3. Выложить готовый салат на тарелки и украсить веточками зелени.

Салат с телятиной, горчицей и майонезом

30 мин

2 порции

400 г жареной телятины, 3 картофелины, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 100 г зеленого горошка, 5 ст. ложек растительного масла, 1–2 ст. ложки горчицы, 1–2 вареных яйца, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, майонез, уксус, сахар, соль по вкусу.