Праздничные блюда для семейных торжеств

1. Вареный картофель охладить, затем очистить от кожуры.

2. Жареную телятину, картофель, огурец, яблоки, вареные яйца нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, перемешать с майонезом.

3. Заправить солью, сахаром, уксусом, горчицей.

4. Затем переложить все в салатник, полить оставшимся майонезом, посыпать мелко рубленной зеленью петрушки, смесь украсить листиками зеленого салата и другими овощами.

Салат мясной с апельсиновым соком

30 мин

2 порции

200 г риса, 125 мл растительного масла, сок 1 апельсина, 250 г вареной говядины, 1 желток, сухая горчица, майонез, 3 %-ный уксус, немного муки, сахар, соль по вкусу.

1. Сваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Взбить желток с 1 ч. ложкой сухой горчицы, сахаром, уксусом и солью, прибавить постепенно растительное масло.

2. Отжатый из одного апельсина сок развести водой (1 ст. ложка сока в 7 ст. ложках воды), всыпать немного муки, размешать, вскипятить и сразу смешать с майонезом (по вкусу).

3 . Нарезать на мелкие кубики вареную говядину, смешать с подготовленным рисом и измельченными дольками апельсина. Подавать к столу в холодном виде.

Салат мясной с картофелем и огурцами

50 мин

2 порции

250 г вареного картофеля, 150 г моркови, 100 г сельдерея, 20 г стерилизованного горошка, 150 г ветчины, 2 вареных яйца, 150 г соленых огурцов, 300 г майонеза, 3 %-ный уксус, молотый черный перец, соль.

1. Вареный картофель нарезать небольшими кубиками.

2. Морковь и сельдерей сварить отдельно и нарезать так же, как картофель. Соленые огурцы натереть на терке, вареные яйца измельчить.

3. Вместе с горошком и ветчиной, нарезанной тонкими кусочками, все приготовленные компоненты осторожно перемешать и соединить с майонезом. По вкусу добавить уксус, молотый черный перец и соль. 4 . Готовый салат выложить на блюдо, гарнировать ветчиной, колбасой и вареными яйцами.

Салат мясной с салатной заправкой

40 мин

2 порции

110 г вареного мяса, 100 г картофеля, 115 г свежих помидоров, ¼ вареного яйца, 50 г салатной заправки, перец молотый, соль по вкусу.

Для салатной заправки:

½ вареного желтка, 20 г сухой горчицы, 14 г соли, 50 г репчатого лука, 20 г укропа, 55 г каперсов, 35 мл 3%-ного уксуса, 50 мл растительного масла, молотый черный перец.