Президентская диета

Учитывая, что первая стадия диеты Агатстона наиболее важная, определяющая успех всех последующих этапов, следует особенно подробно разобрать приемлемые продукты и их объемы. Необходимо помнить главные принципиальные требования, предъявляемые к первой стадии. В частности, в питании недопустимы легко усваиваемые углеводы (пищевой сахар в кондитерских, хлебобулочных изделиях и соках, глюкоза и фруктоза в соках, плодах, ягодах, напитках, вине и т. д., мальтоза в пиве, а также крахмал в макаронных, кондитерских изделиях, в картофеле). Употребление пищи должно происходить в три основных приема и в два приема, промежуточных между основными (рекомендуется даже шести разовое питание). Исключаются жирные молочные продукты, жирные сорта мяса. Недопустимы продолжительные интервалы между приемами пищи (не более 3 часов). Весь процесс приема пищи происходит без торопливости, размеренно и спокойно. Главное – стремиться разнообразить питание. К обязательным продуктам первой стадии относятся растительные продукты, богатые клетчаткой, преимущественно с кислым или несладким вкусом (помидоры, огурцы, капуста цветная, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, морская капуста, баклажаны, кабачки, редис, редька). Для улучшения вкусовых характеристик пищи допускается добавлять в блюда некоторое количество лука или чеснока (в чесноке высокое содержание глюкозы!). Овощи со сладким вкусом, прежде всего, морковь, свекла, в течение первой стадии диеты не используются в питании. Оливковое масло и подсолнечное обязательно используются в приготовлении салатов. Желательно употребление орехов. Обязательно употребление значительных количеств зелени. И, пожалуй, единственно допустимый плод на первой стадии – это лимон и лимонный сок (разбавленный водой по вкусу). Необходимо заметить, что главной целью первой стадии является утрата повышенного, «неукротимого» аппетита, неотступно преследующего чувства голода. Но, впрочем, доктор Агатстон обнадеживающе заверяет, что даже минимальная физическая активность немало способствует потере от 3 до 6 кг за период первой фазы диеты, составляющей обычно две недели.

Салаты, рекомендуемые для первой стадии Президентской диеты

Салат из петрушки и зеленого лука – «летний»

Требуется: 2 пучка петрушки, 4–5 стеблей зеленого лука, 1 лимон, соль, 2–3 ст.л. растительного масла.

Приготовление. Зеленый лук очистить, петрушку перебрать, все хорошо промыть, мелко нарезать, посолить по вкусу и выдержать минут десять. Прибавить очищенный от кожуры лимон, нарезанный маленькими кубиками (без семечек), и заправить растительным маслом. Салат хорошо размешать.

Применение: Подавать к холодному отварному мясу (отварной рыбе).

Салат из латука (или зеленого салата) – «греческий»

Требуется: 1 шт. латука (или 1 шт. зеленого салата), 2 ст.л. толченых грецких орехов, 2 ст.л. кефира, 2 ст. л. растительного масла, У пучка укропа, 10–15 шт. маслин, соль.

Приготовление. Очищенный и вымытый зеленый салат (или латук) нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соленой водой и сложить в салатник. Заправить оливковым маслом, толчеными ядрами грецких орехов и кефиром, взбитым с мелко нарезанным укропом (половиной всего количества). Салат перемешать, сверху посыпать оставшимся укропом и украсит маслинами (без косточек).

Применение: Подавать к холодному отварному мясу или нежирной ветчине.

Салат со свежим чесноком, творогом и петрушкой – «римский»