Природа, которая лечит: морские водоросли, грибы, чайный гриб

Даже если вы не сливаете регулярно все содержимое банки, а просто по мере необходимости берете нужное количество, добавляя в сосуд с чайным грибом некоторое количество чайного раствора с сахаром, примерно 1 раз в месяц все равно из банки необходимо вылить всю жидкость. Грибок вынимается, промывается прохладной водой, отделяются «лишние» блины (их можно дарить кому-нибудь), споласкивается сама банка. Снова в раствор чая с сахаром помещается оставшийся «блин» грибка, банка накрывается двойным слоем марли, перевязывается. В этом случае грибок настаивается немного дольше обычного: после промывания он постепенно набирает силу, висит в банке по диагонали, затем принимает горизонтальное положение, т. е. всплывает и плавает сверху.

Если гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак того, что гриб начинает погибать. Постарайтесь не допускать этого.

Оптимальная температура для гриба составляет 25 °С, т. е. средняя комнатная температура. Для него вредны прямые солнечные лучи, поэтому лучше держать его в тени и подальше от жара. Но не бросайтесь и в другую крайность: температура ниже 17 °С также вредна для медузомицета, поскольку снижает активность гриба и в нем могут завестись синезеленые водоросли.

Чайный гриб известен очень давно, сведения о нем встречаются уже в средневековой литературе. В разные времена ему приписывали различные свойства. И только в последнее время можно сказать, что он достаточно изучен, хотя ученые еще не до конца изучили состав его настоя, но по-прежнему остается еще очень и очень много загадок. Так часто бывает, когда дело касается естественных, природных, народных лекарственных средств. Не всегда можно сказать, например, почему именно уксус помогает от той или иной болезни, как именно мед исцеляет разные хвори, почему излечивают лекарственные травы. Видимо, дело не только в действии каких-то отдельных веществ, но именно в их уникальном взаимодополняющем сочетании.

Также и в случае с чайным грибом: чай имеет одни свойства, уксус – другие, дрожжевые грибки – третьи, а все вместе в сочетании создает что-то уже совершенно новое. И все-таки ученые определили, что жидкость чайного гриба действительно обладает полезными лечебно-профилактическими свойствами: улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, подавляет гнилостную микрофлору, усиливает перистальтику кишечника, нормализует кислотность желудка. Жидкость чайного гриба можно пить всем, противопоказаний по его применению не обнаружено.

В состав чайного уксуса входят 3 группы очень важных веществ – не просто полезных, а жизненно необходимых для человеческого организма.

Первая группа – это витамины, которых в чайном грибе очень много, основные из которых – витамин С (аскорбиновая кислота), витамины группы В, витамин РР, витамин Д.

Вторая группа – это органические кислоты: уксусная, яблочная, глюконовая, лимонная, щавелевая, молочная и др.

Третья группа – ферменты: каталаза, амилаза, протеаза и др.

Не стану злоупотреблять незнакомыми и малопонятными терминами; я постараюсь рассказать вам, что они означают, чтобы аргументированно объяснить, какую большую помощь может оказать нам чайный гриб, особенно когда мы по каким-то причинам не можем получить необходимые нам вещества из других продуктов.

Также известно, что чайный гриб богат многими органическими и неорганическими незаменимыми веществами и витаминами. Что же это за вещества?

Для поддержания стабильного состояния организма (гомеостаза) и должной интенсивности метаболических процессов человеку необходимо постоянное поступление 16 неорганических и 24 органических веществ. Все остальные соединения являются заменимыми, т. е. могут синтезироваться в организме, и их отсутствие в пищевом рационе не приводит к развитию дефицита и возникновению заболеваний. Из неорганических веществ незаменимыми (эссенциальными) считаются: вода, натрий, калий, кальций, хлор, фосфор, магний, йод, железо, цинк, медь, кобальт, хром, марганец, молибден и селен. Незаменимые органические вещества – 8 аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин), 2 полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая), 13 витаминов (А, С, Д, Е, К, тиамин, рибофлавин, пиридоксин, цианокобаламин, никотиновая кислота, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотин).