Продукты без тайн!

Бруцеллез

Актриса Екатерина Савинова, сыгравшая очаровательную Фросю Бурлакову, умерла от бруцеллеза, заразившись им от сырого молока. Это очень серьезное заболевание, поражающее многие виды млекопитающих. Люди чаще всего заражаются через некипяченое молоко от домашнего скота и приготовленные из него продукты: сыр, масло, сметану, кефир. Реже заражение происходит через мясо больного животного и через ссадины на коже при контакте с зараженными продуктами и животными. Каждый год в России регистрируется около 200 случаев бруцеллеза у людей.

Возбудитель бруцеллеза под микроскопом

Бруцеллы, грамотрицательные кокковидные бактерии, поражают нервную и репродуктивную системы человека. Болезнь может протекать бессимптомно, но у мужчин отмечается снижение потенции и плодовитости, у женщин – невынашиваемость беременности и бесплодие. В тяжелых случаях могут наблюдаться шизофренические состояния. Болезнь даже при своевременном лечении может длиться до двух лет, общее поражение организма приводит к частичной инвалидности. Все поголовье крупного рогатого скота, как государственного, так и частного, в обязательном порядке ежегодно прививается от этой инфекции, но исключить полностью заражение человека не удается.

Ботулизм Однако все это меркнет перед ботулизмом. Возбудитель таится в консервных банках и толще мясных изделий. Название происходит от латинского botulus, что означает «колбаса», так как впервые заболевание было связано с употреблением именно этого продукта.

В куске мяса может таиться возбудитель ботулизма

Clostridium botulinum относится к анаэробным микробам, то есть сохраняет свою жизнедеятельность только в условиях отсутствия кислорода, губительно на него действующего. Сами бактерии не ядовиты, но они вырабатывают токсин, столь опасный для всего живого. 200 г ботулотоксина хватит для того, чтобы уничтожить все человечество. Ботулизм – очень тяжелое заболевание, часто приводящее к скоропостижной гибели больного. Излечение возможно в том случае, если диагноз поставлен на начальной стадии заболевания.

Бактерии Clostridium botulinum и вырабатываемый ими токсин

Препарат для разглаживания мимических морщин «Ботокс» в микроскопических дозах содержит ботулотоксин