Продукты, побеждающие болезни. Как одержать победу над заболеваниями с помощью еды. Правила, польза, долголетие

Из сахара и воды сварить сироп и горячим сиропом залить ягоды (косточки можно удалить). Варить в 3–4 приема. Между каждой варкой дать отстояться 5–6 часов.

Варенье из кизила, первый способ

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 2 ст.

Твердые крупные плоды кизила промыть, удалить косточки, погрузить на 5 минут в кипящую воду, процедить. Варить 10 минут в сиропе, приготовленном из сахара и воды, снять с огня. Через 7–8 часов варить в том же сиропе до готовности. Охладить, разложить в банки.

Варенье из кизила, второй способ

Подготовленные плоды кизила опустить в сироп, довести до кипения, снять с огня. Через 10–15 минут снова варить. Эту процедуру повторить 4–5 раз до готовности.

Салат из чернослива с орехами и чесноком

Ингредиенты:

Чернослив – 500 г

Орехи очищенные – 2 ст.

Чеснок – 3–4 дольки

Майонез

Сахар – 2 ч. л.

Лимонный сок

Соль по вкусу

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынимались косточки. Когда он размякнет, вынуть косточки. Разложить на полотенце, чтобы чернослив просох.

Орехи и чеснок растолочь в ступке до образования однородной маслянистой массы. Выложить ее в мисочку, посолить и, растирая, влить постепенно лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Растирать до тех пор, пока масса не побелеет. Каждую ягоду чернослива нафаршировать ореховой массой, сложить, залить майонезом, растертым с сахаром. Сверху засыпать рубленой зеленью петрушки.

Чернослив в сметане

Ингредиенты:

Чернослив – 500 г

Жирный творог – 100–150 г

Орехи

Изюм

Сахар

Сметана

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынимались косточки. Когда он размякнет, вынуть косточки. Разложить на полотенце, чтобы чернослив просох. Творог хорошо размешать с размоченным изюмом и мелко толченными орехами. Этой массой наполнить сливы. Можно поставить в холодильник. Перед употреблением сложить в кастрюльку, залить сметаной и поставить в хорошо разогретую духовку на 10 минут. Выложить на блюдо. Можно подавать и в холодном виде.

Мармелад из слив

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг

Сахарный песок – 250 г

Сок малиновый или клубничный – 100 г

Спелые сливы моют, освобождают от кожицы и косточек, кладут вместе с сахаром в таз и варят на слабом огне, пока они не образуют сок и не растворится сахар. Затем усиливают огонь и варят, все время помешивая, до готовности. Перед концом варки кладут ванилин по вкусу или добавляют малиновый или клубничный сок. Когда масса достаточно загустеет, ее снимают с огня, теплой разливают в банки, закрывают салфеткой или пергаментной бумагой и завязывают.

Плов с черносливом

Ингредиенты:

Чернослив – 1 ст.

Рис – 1 ст.

Сахар – 3 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Вода – 1,5 ст.

Соль

Чернослив промыть, замочить на один час в теплой воде, процедить и удалить косточки. Рис перебрать, промыть, обсушить, обжарить на масле до прозрачности зерен. Добавить чернослив, сахар, соль, перемешать, залить кипящей водой, варить на сильном огне до начала кипения, затем на слабом огне до готовности.

Варенье из слив

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг

Сахар – 1,5 кг

Вода – 2 ст.

Свежие сливы промыть, опустить в горячую воду на 15 минут, проколоть вилкой. Крупные фрукты вдоль, удалить косточки, при желании можно снять кожицу, предварительно погрузив сливы в кипящую воду, затем – в холодную. Подготовленные сливы залить сиропом, оставить на 4–5 часов, затем сироп отцедить, прокипятить, опустить сливы, варить 5–10 минут. Снять с огня и через 4–5 часов сварить варенье до готовности. Охладить, разложить в банки.

Варенье из тыквы

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 4 ст.

Лимонная кислота

Настрогать тыкву длинными и тонкими кусочками. Положить на 10 минут в воду. Затем промыть тыкву в холодной воде и переложить в кастрюлю, куда положить сахар и налить воды. К концу варки добавить лимонную кислоту и другие ароматические вещества по желанию. Это варенье напоминает по вкусу варенье из айвы.

Мармелад из тыквы

Ингредиенты:

Печеная тыква – 1 кг

Сахар – 0,5 кг

Корица

Ванилин