Продукты, побеждающие болезни. Как одержать победу над заболеваниями с помощью еды. Правила, польза, долголетие

Печеную тыкву и сахар ставим варить без воды. Размешиваем до тех пор, пока не растворится сахар, а тыквенная масса не превратится в мармелад, настолько густой, что в бороздке, проведенной ложкой, будет видно дно кастрюли. По желанию для аромата добавляем немного ванили, корицы или настроганной апельсиновой цедры. Мармелад получается исключительно вкусными сочным. На стол подавать его можно как лакомство, а также употреблять в слоеном пироге. Обязательное условие: мармелад из тыквы должен быть совершенно холодным. По желанию в него можно положить толченые орехи или миндаль.

Повидло из тыквы

Ингредиенты:

Тыква – 5 кг

Сахар – 3 кг

Вода – 5 л

Очищаем тыкву. Режем на кусочки толщиной с палец и опускаем на два часа в воду. 1 кг сахара высыпаем в сухой таз, ставим на огонь, сахар размешиваем, пока не побуреет. Вливаем воду, добавляем еще 1–2 кг сахара и, как только закипит, опускаем тыкву, вынутую из воды и промытую в трех водах. Варить, пока не размякнет тыква и не сгустится сок. Затем повидло разливаем в горшки или банки, накрываем пергаментной бумагой или целлофаном и завязываем.

Жареные перцы

Ингредиенты:

Перец сладкий – 8 шт.

Кукурузное масло – 2 ст. л

Морковь – 4 шт.

Лук – 2 шт.

Помидоры – 4 шт.

Соль

Укроп

Перцы помыть, испечь в духовке, остудить, снять с них кожицу, удалить семена, залить теплой овощной заправкой.

Приготовление заправки. Морковь и лук очистить, мелко нашинковать. Пассеровать на кукурузном масле, затем добавить ломтики помидоров, очищенных от кожицы и семян, мелко нарезанную зелень укропа. Посолить и тушить 10 минут.

Плов из сладких перцев

Ингредиенты:

Сладкий перец – 6 шт

Лук – 1 шт.

Рис – 1 ст.

Растительное масло – 4 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л. или 4 помидора

Вода – 2 ст.

Укроп

Соль

Мелко нарезанные лук и перцы поджарить в растительном масле, ввести промытый рис, протушить до образования золотистой окраски. Затем влить воду, добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян, или томатную пасту, мелко нарезанный укроп, посолить. Запекать в духовом шкафу до готовности. Рис можно заменить перловой крупой, замоченной предварительно в воде.

Перцы, фаршированные баклажанами

Ингредиенты:

Перец сладкий – 8 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Белый хлеб – 1 ломтик

Яйцо – 1 шт.

Мука – 1 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль

Для соуса:

Помидор – 2 шт.

Мука -1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Соль

Перцы промыть, удалить сердцевину с плодоножкой, опустить на 2–3 минуты в кипящую подсоленную воду, откинуть на дуршлаг. Перцы наполнить фаршем из баклажанов, обвалять их в муке, обжарить в растительном масле, уложить в неглубокую кастрюлю, залить томатным соусом и печь в духовом шкафу на умеренном огне.

Приготовление фарша: баклажаны испечь, очистить от кожицы, промыть, нарезать, добавить мелко нарезанный ломтик белого хлеба, замоченного в молоке или воде, поджаренный лук, яйцо, соль, муку, размешать.

Приготовление томатного соуса: помидоры отварить в небольшом количестве воды, протереть через дуршлаг, в томатный сок добавить пшеничную муку, сахар, соль, варить до нужной густоты.

Праздничное ассорти из перца

Ингредиенты:

Красный перец – 1 шт.

Желтый перец – 1 шт.

Зеленый – 1 шт.

Брынза (творог) – 1 уп.

Сметана

Петрушка

Укроп

Сельдерей

Возьмите по одному красному, желтому и зеленому перцу. Нафаршируйте их смесью творога (брынзы), сметаны, зелени петрушки, укропа и сельдерея. Поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол перец нарезать и красиво уложить.

Лечо из перцев

Ингредиенты:

Зеленый перец – 400 г

Помидоры – 200 г

Растительное масло – 100 г

Лук – 1 шт.

Соль

Молотый красный перец

Копченое сало – 20 г

Помидоры сложить в дуршлаг и опустить на полминуты в кипящую воду, затем погрузить в холодную воду и снять кожицу. Перец вымыть, вычистить сердцевину и порезать его на мелкие куски, помидоры – на 8 частей. Сало нарезать мелкими кубиками, добавить жир и на сковородке сделать шкварки. Пассеровать мелко нарезанный лук, добавить молотый красный перец и нарезанный сладкий перец. Продукты немного потушить, положить помидоры, соль и тушить все вместе 20 минут. Подавать к запеченному мясу, с яйцом. Этот рецепт лечо можно использовать для приготовления некоторых видов мяса и рыбы.

Перец с мясом