Продукты вместо лекарств

• Фаза 2 – это программа питания на всю жизнь!

• Сахар, мед, варенье и конфеты по-прежнему остаются в списке запретных продуктов.

• То же самое относится к картофелю, белому рису, макаронам из рафинированной муки и кукурузе. Их можно позволить себе только изредка и в сочетании с продуктами, богатыми клетчаткой (например некрахмалистыми овощами).

• В виде редких «эпизодических отклонений от диеты» допускаются шоколад, щербеты, мороженое, выпечка, мясные и печеночные паштеты, вино и сочетание хлеба с легким маслом. Но здесь главное, предупреждает М.Монтиньяк, научиться равномерно распределять «отклонения от правил»!

• Лучше отдавать предпочтение нежирным молочным продуктам.

• Не стоит забывать о пользе морской рыбы, чтобы предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

• И, наконец, не следует пить алкоголь на голодный желудок!

Примерное семидневное меню фазы 2

День первый

• Завтрак

Фрукты (1 шт. или фруктовый салат)

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Джем без сахара (2 чайн. ложки)

Травяной чай

• Обед

Авокадо под соусом (90 г)

Бифштекс с зеленой стручковой фасолью (90 г)

Крем-брюле (100 г)

2 бокала вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Омлет с грибами (150 г)

Зеленый салат (200 г)

Обезжиренный творог (100 г)

Вода

День второй

• Завтрак

Апельсиновый сок (домашний) (1 стакан)

Круассан или булочка (значительное отклонение от диеты)

Кофе

• Обед

Помидоры с огурцами (150 г)

Рыба в гриле (90 г)

Шпинат (200 г)

Сыры (1 кусочек)

• Ужин

Артишоки под соусом (100 г)

Яичница с помидорами (из 1 яйца)

Зеленый салат (200 г)

Вода

День третий

• Завтрак

Фрукты (1 шт. или фруктовый салат)

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Легкое масло (1 чайн. ложка) (небольшое отклонение от диеты)

Кофе

• Обед

Копченая семга (50 г)

Запеченная баранья ножка с фасолью (150 г)

Сыры (1 кусочек)

Шоколадный мусс (1 порция)

Бокал вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Фаршированные помидоры (150 г)

Зеленый салат (200 г)

Обезжиренный творог (100 г)

Вода

День четвертый

• Завтрак

Яичница (из 1 яйца)

Бекон (1 кусочек)

Кофе и молоко (1 стакан)

• Обед

10–12 устриц

Тунец в гриле с помидорами (150 г)

Земляничный торт (1 кусочек) (небольшое отклонение от диеты)

2 бокала вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Цветная капуста с сыром (150 г)

Салат латук (200 г)

Йогурт (1/2 стакана)

День пятый

• Завтрак

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Обезжиренный творог (100 г)

Кофе

• Обед

Салат из цикория (200 г)

Антрекот с зеленой фасолью (150 г)

Клубника (1 стакан)

1 бокал вина

• Ужин

Фрукты: 1 апельсин, 1 яблоко, 1 груша, 150 г клубники, малины или ежевики

Вода

День шестой

• Завтрак

Хлеб из муки грубого помола (1 кусок)

Легкое масло (1 чайн. ложка) (небольшое отклонение от диеты)

Кофе

Снятое молоко (1/2 стакана)

• Обед

Креветочный коктейль (1 блюдце)

Тунец с баклажанами (150 г)

Зеленый салат (200 г)

Сыр (1 кусочек)

Бокал вина

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Чечевица (150 г)

Клубника (1 стакан)

Бокал вина

День седьмой

• Завтрак

Сырые злаковые (100 г)

Апельсиновый сок (1 стакан)

Кофе с молоком (1 стакан) (небольшое отклонение от диеты)

• Обед

Огурцы, грибы, редис (салат) (200 г)

Сайра, запеченная в томатном соусе (150 г)

• Ужин

Овощной суп (200 г)

Ветчина (1 кусок)

Зеленый салат (200 г)

Йогурт (1/2 стакана)

Диета «Южного берега» Артура Агатстона. Примерное семидневное меню

Основные принципы питания в 1 фазе

• Диета состоит из трех фаз. Первая фаза – самая строгая часть диеты и поэтому самая короткая. Ее продолжительность составляет всего 2 недели!

• Выбор продуктов резко ограничен: на эти две недели из рациона исключаются фрукты, хлеб и все мучные изделия, картофель и рис.

• Основа рациона – овощи (можно есть в неограниченном количестве), нежирный сыр, нежирное мясо и рыба.

Примерное семидневное меню фазы 1

День первый

• Завтрак

180 г овощного сока

2 порции овощных тартинок (без хлеба)

Кофе или чай без кофеина

• 2 завтрак

75 г нежирного сыра

• Обед

Грудка цыпленка-гриль

Желе без сахара (1 порция)

• Полдник

Сельдерей с кусочками нежирного сыра (150 г)

• Ужин

Семга-гриль (80 г)

Отварная капуста брокколи (150 г, можно больше)

Овощной салат (200 г, можно больше)

Оливковое масло (1 чайн. ложка)

День второй

• Завтрак

180 г томатного сока

Омлет (из одного яйца)

Кофе или чай без кофеина

• 2 завтрак

75 г нежирного сыра

• Обед

Салат с тунцом (150 г)

Желе без сахара (1 порция)

• Полдник

Сельдерей с нежирным сыром (150 г)

• Ужин

Запеченная куриная грудка (90 г)

Баклажаны тушеные (150 г, можно больше)

Зеленый салат (200 г, можно больше)

Кофейный крем из сыра рикотта (1/2 стакана) или обезжиренный кефир (1 стакан)

День третий

• Завтрак

180 г овощного сока

Омлет с помидорами и цветной капустой (из 1 яйца)

Кофе или чай без кофеина

• 2 завтрак

75 г нежирного сыра

• Обед

Салат из кальмаров (90 г)