Просто быть счастливой: измени себя, не изменяя себе

• Низкий сахар в крови. Как только уровень сахара в крови падает, за дело берется мозг: он заставляет нас съесть или выпить что-то, что восстанавливает сахар и общий баланс обмена веществ. Но часто мы из-за этого тянемся не к тому, что надо – к конфетам, чипсам, мороженому, кофе с сахаром. Прислушивайтесь к телу и старайтесь распознать сигналы о падении сахара в крови, пока ситуация не стала критической.

• Стресс. Стресс – неизбежная часть нашей жизни, но мы можем научиться с ним справляться, если он не застанет нас врасплох. Что происходит, когда у вас стресс? Вы его заедаете? Перестаете с кем-либо общаться? Так сильно тревожитесь, что даже не можете заснуть? Если вы сами знаете признаки накапливающегося стресса, то сможете определить, когда стоит добавить физических нагрузок и/или медитаций. Ешьте более чистую еду или проведите чистку, уделяйте больше времени себе, займитесь любимым делом.

• Голод. Не позволяйте себе слишком проголодаться. Именно поэтому я рекомендую три раза в день полноценно есть и еще два раза перекусывать. Если вы голодны, у вас не только упадет сахар в крови – вы еще и будете продолжать есть даже после того, как насытитесь.

• Поездки и путешествия. Организовать себе здоровое питание вне вашей личной кухни – в дороге, в полете, в гостинице – бывает довольно трудно. Мой вам совет – расслабьтесь. Старайтесь найти достаточно здоровую и чистую еду, но не сходите с ума. Не нужно ни ограничивать себя настолько, что пропадет всякое удовольствие от еды, ни накидываться на все подряд, как дикая свинья! Доверяйте себе: когда вы вернетесь домой, то все исправите – либо проведете чистку, либо просто вернетесь к своему здоровому рациону. То же самое касается и еды в ресторане или на вечеринке. Избегайте крайностей и верьте, что сможете все исправить.

Подготовка и планирование

Эти два «П» могут показаться скучными, но поверьте мне: они очень важны. Если вы подготовлены к неделе, то вероятность успеха повышается.

1. Хорошенько закупитесь.

2. Держите здоровую пищу при себе.

3. Приготовьте еды на несколько дней вперед.

Если вы будете заранее планировать, что и когда собираетесь есть, это тоже очень поможет. Если вы готовите сразу три блюда, то можете отталкиваться от них (предложения по конкретным блюдам смотрите в главе 10).

Вот Список покупок, который поможет систематизировать походы в магазин.

Список покупок

Бакалея

• Бурый рис

• Бурая рисовая шелуха

• Киноа

• Мука или смесь для оладий без глютена

• Овсянка грубого помола

• Сердцевина попкорна

• Соба (гречневая лапша)

• Цельнозерновые или безглютеновые макаронные изделия

Овощи-фрукты

• Авокадо

• Бананы

• Батат

• Болгарский перец (красный, зеленый, желтый, оранжевый)

• Брокколи

• Грибы

• Груши

• Зелень

• Кабачки

• Картофель

• Киви

• Китайский салат

• Краснокочанная капуста

• Лимоны и лаймы

• Листовая капуста

• Лук

• Манго

• Морковь

• Огурцы

• Помидоры

• Редис

• Руккола

• Свекла

• Сельдерей

• Сливы

• Соевые бобы

• Спаржа

• Фенхель

• Шпинат

• Яблоки

• Ягоды

Молочные продукты

• Кефир

• Соевое или миндальное молоко

• Фета

Белковая пища

• Бобы, фасоль

• Вырезка

• Зеленостручковая фасоль

• Киноа

• Куриная грудка

• Лососевые рыбы

• Нут

• Темпе

• Тофу

• Тунец

• Чечевица

• Яйца

Травы и специи

• Базилик (свежий)

• Имбирь (свежий)

• Кинза (свежая)

• Кориандр

• Корица

• Кумин

• Молотый перец чили

• Черный перец

• Чеснок (свежий)

Прочее

• Агавовый нектар

• Бальзамический уксус

• Грецкие орехи

• Дижонская горчица

• Изюм

• Кокосовое масло

• Кунжутная паста

• Масло авокадо

• Миндальная стружка

• Миндальное масло

• Миндальное молоко

• Оливковое масло

• Семена кунжута

• Соевый соус

• Томатная паста, томатный соус

• Травяной чай

• Уксус из красного вина

Глава десятая Неделя из жизни