Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

Карнитас легко приготовить заранее, чтобы потом можно было быстро поесть. Секрет: позвольте свинине готовиться медленно, на слабом огне, и добавьте к мясу такие ингредиенты, как лук и чеснок, чтобы усилить аромат свинины. Карнитас особенно вкусен в моих начос.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов

½ столовой ложки порошка чили

1 столовая ложка оливкового масла

455 г жаркого из свиного окорока без костей

2 измельченных зубчика чеснока

½ маленькой луковицы, порезанной кубиками

Щепотка розовой соли

Щепотка свежемолотого черного перца

Сок 1 лайма

В одной партии:

Калории – 892

Жиры – 51 г

Углеводы – 12 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 90 г

В порции:

Калории – 446

Жиры – 26 г

Углеводы – 6 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 2 г

Белок – 45 г

1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.

2. В небольшой миске соедините порошок чили и оливковое масло и натрите этой смесью всю свинину.

3. Поместите свинину в мультиварку, жирной стороной вверх.

4. Сверху выложите чеснок, лук, розовую соль, перец и лимонный сок.

5. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8 часов.

6. Переложите свинину на разделочную доску, разомните мясо двумя вилками и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Сохраните сок из мультиварки после приготовления карнитас, чтобы сбрызнуть им сверху перед подачей. Я также использую его, когда разогреваю остатки карнитас на сковороде.

Начос с карнитос

Начос из свиной шкурки – это мой самый любимый способ использовать карнитас из мультиварки. Вы даже не будете скучить по традиционным начос после того, как отведаете эти. Сделайте сначала карнитас, и затем на скорую руку можете сделать партию начос.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут

1 столовая ложка оливкового масла и еще немного для смазывания

2 стакана свиных шкварок (я использую с пряным вкусом)

½ стакана тертого сыра (я использую смесь мексиканских сыров)

1 стакан карнитас (стр. 126)

1 авокадо, порезанное кубиками

2 столовые ложки сметаны

В одной партии:

Калории – 1174

Жиры – 102 г

Углеводы – 20 г

Чистые углеводы – 9 г

Клетчатка – 11 г

Белок – 101 г

В порции:

Калории – 587

Жиры – 51 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 51 г

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (23x33 см) оливковым маслом.

2. Выложите шкурки в подготовленную форму для запекания, сверху положите сыр.

3. Поставьте в духовку и запекайте около 5 минут, пока сыр не расплавится. Переложите на охлаждающую решетку и дайте отдохнуть в течение 5 минут.

4. В средней сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите карнитас в сковороду и добавьте немного сока. Готовьте в течение нескольких минут, пока не получите хорошую хрустящую корочку на карнитас, а затем переверните карнитас на другую сторону и тоже слегка поджарьте.

5. Распределите нагретые шкварки и сыр между двумя тарелками.

6. Сверху положите свиные шкварки и сыр с разогретым карнитас, добавьте нарезанное кубиками авокадо и ложку сметаны в каждую тарелку и подавайте горячим.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Следите за сыром. Он быстро расплавится и будет продолжать таять после того, как вы достанете блюдо из духовки.

Пицца пепперони на низкоуглеводной тортилье

Существует множество отличных способов приготовить низкоуглеводную пиццу, но эта версия выигрывает тем, что она самая быстрая и простая. Мы с дочкой иногда возвращаемся домой поздно, и этот рецепт идеально подходит для таких вечеров.

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 5 минут

2 столовые ложки оливкового масла

2 большие низкоуглеводные тортильи (я использую бренд Mission)

4 столовые ложки томатного соуса с низким содержанием сахара (я использую Rao’s)

1 стакан нашинкованного сыра моцарелла

2 чайные ложки сухих итальянских специй

½ чашки пепперони

В одной партии:

Калории – 1094

Жиры – 88 г

Углеводы – 34 г

Чистые углеводы – 16 г

Клетчатка – 18 г

Белок – 54 г

В порции:

Калории – 547

Жиры – 44 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 9 г

Белок – 27 г

1. В средней сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте тортилью.

2. Выложите томатный соус на лепешку, размазывая его. Посыпьте сыром, итальянской приправой и пепперони. Работайте быстро, чтобы лепешка не сгорела.

3. Готовьте около 3 минут, пока лепешка не станет хрустящей снизу. Переложите на разделочную доску и нарежьте ломтиками. Выложите ломтики на сервировочную тарелку и подавайте горячими.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете использовать свою любимую низкоуглеводную тортилью для этого рецепта. Оливковое масло помогает сделать ее действительно хрустящей, так что она ощущается как пицца.