Простые кеторецепты из пяти ингредиентов

ВАРИАНТЫ. Поскольку это пицца, возможности безграничны. Вот некоторые из моих любимых комбинаций:

* Моя любимая версия – совсем без томатного соуса, только сыр моцарелла, пепперони, пепперончини и сыр пармезан.

* Еще в одной любимой версии используется томатный соус, кусочки свежего сыра моцарелла, тонкие ломтики помидоров и свежие листья базилика.

Жаркое из говядины и брокколи

Больше всего из-за моей кетодиеты меня беспокоят азиатские рестораны, потому что я знаю, что многие из их соусов содержат сахар или скрытый в них коричневый сахар. Мне нравится самостоятельно готовить похожие на вкус блюда, вроде этого жаркого, потому что я точно знаю, что внутри. Рецепт не оригинальный, но он вкусный, и вам нужно всего 5 ингредиентов и несколько часов в мультиварке, чтобы создать нежную говядину, хрустящую брокколи и соленый соус.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 4 часа 30 минут

455 г поджаренной шейно-лопаточной части говядины

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

½ стакана говяжьего бульона и еще немного, если нужно

¼ стакана соевого соуса (или кокосовой аминокислоты)

1 чайная ложка подогретого кунжутного масла

1 пачка (455 г) замороженной брокколи

В одной партии:

Калории – 1611

Жиры – 97 г

Углеводы – 35 г

Чистые углеводы – 23 г

Клетчатка – 12 г

Белок – 148 г

В порции:

Калории – 806

Жиры – 49 г

Углеводы – 18 г

Чистые углеводы – 12 г

Клетчатка – 6 г

Белок – 74 г

1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.

2. На разделочной доске приправьте поджаренную шейно-лопаточную часть розовой солью и перцем и нарежьте ее тонкими ломтиками. Положите нарезанную говядину в мультиварку.

3. В небольшой миске смешайте говяжий бульон, соевый соус и кунжутное масло. Залейте этой смесью говядину.

4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4 часа.

5. Добавьте замороженную брокколи и готовьте еще 30 минут. Если нужно больше жидкости, добавьте еще говяжьего бульона.

6. Подавайте горячим.

СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ. Я люблю накладывать это блюдо ложкой на рис ширатаки или рис из цветной капусты (см. СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ, стр. 123).

Говядина и болгарский перец «Картофельная кожура»

Мне нравится творчески подходить к классическим рецептам и создавать на их основе низкоуглеводные блюда. Я часто готовлю начос из свиных шкварок и начос из цветной капусты, а в один прекрасный день я решила, что могу взять кусочки перца и сделать низкоуглеводную версию блюда, похожего на картофельную кожуру! Большие ломтики болгарского перца играют роль «кожи» для хранения всех вкусных ингредиентов и дают свежий, хрустящий вкус. Для дополнительных цветовых вариаций и мексиканских ингредиентов, таких как нарезанный кубиками лук, зеленый перец чили, нарезанная свежая кинза, свежевыжатый сок лайма (для крема) или острый соус.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

1 столовая ложка гхи

225 г говяжьего фарша

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

3 больших болгарских перца разных цветов

½ стакана тертого сыра (я использую смесь мексиканских сыров)

1 авокадо

¼ стакана сметаны

В одной партии:

Калории – 1413

Жиры – 103 г

Углеводы – 44 г

Чистые углеводы – 25 г

Клетчатка – 19 г

Белок – 80 г

В порции:

Калории – 707

Жиры – 52 г

Углеводы – 22 г

Чистые углеводы – 13 г

Клетчатка – 10 г

Белок – 40 г

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком.

2. В большой сковороде на среднем огне растопите гхи. Когда гхи станет горячим, добавьте говяжий фарш и приправьте розовой солью и перцем. Время от времени помешивайте деревянной ложкой, разбивая кусочки говядины. Продолжайте готовить от 7 до 10 минут, пока говядина не будет готова.

3. Тем временем нарежьте болгарский перец, чтобы приготовить «картофельную кожуру»: Отрежьте верхнюю часть каждого перца, разрежьте его пополам и вытащите семена и мембраны. Если перец большой, вы можете разрезать его на четвертинки. Оцените на свой взгляд: картофельная кожура должна быть «лодочкой».

4. Выложите болгарский перец на подготовленный противень.

5. Выложите говяжий фарш на перец, сверху посыпьте сыром и запекайте в течение 10 минут.

6. Тем временем в средней миске смешайте авокадо и сметану, чтобы создать крем из авокадо. Перемешайте до однородной массы.

7. Когда перец и говядина будут готовы, разделите их между двумя тарелками, сверху выложите крем из авокадо и подавайте на стол.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать фарш из индейки вместо говяжьего.

Скерт-стейк с соусом чимичурри

Сочетание вкусов в этом блюде смело и пикантно. Главное – мариновать скерт-стейк как можно дольше, чтобы он стал нежным и потом таял во рту. Затем перед подачей нарезанный стейк покрывают пикантным чесночным соусом чимичурри, от которого будут в восторге ваши вкусовые рецепторы.

ПОРЦИЙ 2