Простые радости

• Компоненты коктейля. В основной набор, разумеется, входят содовая, тоник и несколько видов соков (лимонный, лаймовый, клюквенный, апельсиновый, грейпфрутовый, томатный, ананасовый, манговый, гранатовый). А потом добавьте что-нибудь внезапное: сиропы (см. халапеньо и имбирно-тимьяновый), чай (зеленый, черный, маття, гибискус – рецепты коктейлей на основе чая легко найти в Сети), даже аодзиру холодного отжима – ну и для полного счастья добавьте туда немного текилы, сока агавы и лайма.

• Гарниры и украшения. Классика (лаймы, лимоны, оливки) – всегда отличный вариант, но можете попробовать, например, «пьяные фрукты» (персики, вишня или ягоды, вымоченные в вашем любимом крепком напитке), оливки, фаршированные сыром с плесенью, ароматизированный сахар для глазури на краях стаканов (наполните небольшую банку тростниковым или кокосовым сахаром, добавьте какой-нибудь ароматизатор: засушенную съедобную лаванду, порошок чили, кардамон – и просто оставьте на 1–2 недели) или кубики льда с замороженной внутри свежей зеленью или съедобными цветами.

• Экзотика. Ликеры, наливки и настойки – тоже очень неплохие варианты для разнообразия. Их можно и добавлять в коктейли, и пить просто так, со льдом. Попробуйте яркие травяные настойки: Capmari, Aperol, Cynar, Fernet-Branca, вермут, – насыщенные фруктовые напитки (шамбор, крем де кассис, хиринг) и, конечно, сладкие ликеры (амаретто, франжелико, крем де какао).

• Вина. Как минимум у вас должно быть какое-нибудь белое вино, какое-нибудь красное и какое-нибудь игристое. Выбирая вина, ориентируйтесь на то, какую еду собираетесь подавать, на время года и обязательно на личные предпочтения гостей. Попросите продавца в винном магазине порекомендовать что-нибудь, может быть, даже малознакомое вроде испанского Mencia или неизвестных вин из Хорватии или Греции. Для разнообразия попробуйте подать оранжевое вино вместо розового.

• Пиво. Пиво обычно делят на три категории: ароматный, хмельной эль; мягкое, освежающее светлое; темный, насыщенный стаут (темное пиво). Светлое пиво (например, Stella Artois или Corona) порадует любую компанию, к тому же оно отлично дополняет еду; темное пиво лучше всего идет под что-нибудь ароматное, «с дымком» (с жареным или запеченным мясом). Выберите какое-нибудь «универсальное» пиво плюс одну-две марки ради интереса. Обойдите крафтовые заведения в вашем районе. Пивовары, работающие с мелкими партиями, на самом деле вкладывают душу в свои напитки. Или устройте гостям «экскурсию» в какой-нибудь определенный регион, купив, допустим, только японское, немецкое или бельгийское пиво.

Сделать легко. Если вы хотите предложить что-нибудь более интересное, чем газировка или бутилированная вода, но при этом планируете обойтись без спиртного, рассмотрите следующие варианты.

• Фирменный безалкогольный коктейль. Практически из любого сока в сочетании с минеральной водой получится отличная шипучка – апельсиновая, грейпфрутовая, манговая, персиковая. Чтобы обогатить вкус, добавьте немного ароматизированного сиропа. Попробуйте, например, безалкогольную версию «Мескального пунша с грейпфрутами и халапеньо» или «Маргариты с имбирем и тимьяном»

Пейте, когда вы счастливы, но никогда не пейте из-за того, что вам плохо.

Г. К. Честертон

• Органические газировки и соки. Эти напитки с низким содержанием сахара и искусственных красителей особенно подойдут, если на вечеринке будет много детей. Мне нравятся Virgil’s Root Beer, газировки Oogav'e, HotLips Real Fruit Soda и Fizzy Lizzy, а также соки Back to Nature, Honest Kids и Whole Foods 365.

• Чай. Довольно-таки недооцененный вариант, неплохо подходящий для тихих, спокойных посиделок с близкими людьми. Мне нравится разнообразие, так что каждый гость найдет что-нибудь для себя, будь то традиционные черный, зеленый или улун, успокаивающие травяные чаи на основе ромашки, жасмина или мяты, а также что-нибудь веселое и интересное (да еще и полезное) вроде имбиря с куркумой, шалфея или кукича.

Сделайте просто! Если полный бар на вечеринке необязателен, неуместен или у вас просто нет на это денег,

• сосредоточьтесь на одном виде напитков. Например, подавайте только вино, только пиво или только текилу (но тогда не забудьте соль и лаймы!).

• Попросите гостей принести любимые напитки с собой – раз, и готово.