Путешествие виски: Легенды Шотландии

Вискокурня до сих пор пользуется собственным производством для соложения ячменя (malting floor). Ячмень при сушке, как и сотни лет назад, переворачивается вручную деревянными лопатами. Помимо Bowmore только на Balvenie сохранен этот производственный процесс. Единственное отличие состоит в том, что при современных объемах производства винокурне мало одного этажа соложения, поэтому она имеет их целых три.

В свое время дистиллерия подарила селу свой склад, из которого сделали бассейн, куда поступает горячая вода с вископроизводства. Энергосберегающие технологии дали возможность экологическим комиссиям присвоить вискокурне высший балл по ISO.

Боумор – самая большая деревня на острове Айлей, и когда-то вискокурня имела даже собственный пароход под названием James Mutter, который возил готовую продукцию в Глазго.

Для посетителей предусмотрена не только экскурсия, но и коттеджи, в которых можно жить и самим готовить еду, если надоела кухня ближайшего ресторана The Harbour Inn.

Это одна из самых старых дистиллерий в стране – основана в 1779 году местным торговцем Джоном Симпсоном. Потом владение перешло семье Маттеров (немцев по происхождению). В 1925 году хозяевами стали J. B. Sheriff & Co, а потом, в 1950-м, компания из Инвернесса William Grigor & Son, Ltd. Наконец в 1963 году винокурню выкупил Стэнли Моррисон (Stanley P. Morrison), основавший компанию Morrison Bowmore Distillers Ltd. для продвижения своей продукции. Моррисон активно занялся экспортом, и в течение последующих лет виски Bowmore получил множество наград на международных выставках. Также помогли и некоторые финансовые операции, когда виски закупался для поставки королевскому двору и не облагался налогом. Morrison Bowmore Distillers Ltd. нынче принадлежит японцам.

Официальный розлив

Bowmore ‘Cask Strength’ 56 % OB NAS 100 cl 2011

Bowmore 10 y. o. 'Tempest' 55,3 % OB Batch #1 First Fill Bourbon 2009

Bowmore 10 y. o. 'Tempest' 56 % Batch #2 First Fill Bourbon 2010

Bowmore 12 y. o. 'Enigma' 40 % 2009

Bowmore 15 y. o. 'Darkest' 43 % OB Sherry Cask Finish 2010

Bowmore 15 y. o. 'Laimrig' 54,4 % OB sherry finish 15 000 бут. 2011

Bowmore 21 y. o. 1988 51,5 % OB 1988 Vintage Limited Edition Port cask matured 7200 бут. 700 ml 2009

Bowmore 25 y. o. 43 % OB 2010

Bowmore 29 y. o. 1981 / 2010 49,6 % OB Vintage Series 402 бут.

Bowmore 40 y. o. 44,8 % 53 бут. 2010

Bowmore 44 y. o. 1964 / 2009 'Gold Bowmore' 42,4 % 701 бут. 70 cl

Независимый розлив

Bowmore 10 y. o. 1998 / 2008 46 % The Whisky Agency Liquid Library refill sherry wood

Bowmore 10 y. o. 1998 / 2009 50 % Douglas Laing OMC 351 бут.

Bowmore 10 y. o. 1998 / 2009 59,8 % The Whisky Fair bourbon hogshead 266 бут.

Bowmore 10 y. o. 1999 45 % Creative Whisky Company Exclusive Range C#852 2010

Bowmore 2000 / 2010 58,7 % Malts of Scotland C#800266

Bowmore 10 y. o. 2000 / 2011 58,4 % Douglas Laing Old Malt Cask for LMDW C#7071 516 бут.

Bowmore 11 y. o. 1998 / 2009 46 % Duncan Taylor NC2

Bowmore 11 y. o. 1998 / 2010 46 % Signatory Vintage Un-Chillfiltered for LMDW Refill Sherry butt C#800191 756 бут.

Bowmore 11 y. o. 40 % Vom Fass 2010*

Bowmore 2000 / 2011 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Sherry Finish

Bowmore 11 y. o. 2000 / 2011 46 % Liquid Sun joint bottling with The Nectar 145 бут.

Bowmore 14 y. o. 1995 45 % Creative Whisky Company Exclusive Range refill butt C#12 2009

Bowmore 1995 / 2009 46 % Wilson & Morgan Sherry finish

Bowmore 1995 / 2009 56.7 % Malts of Scotland Clubs refill sherry butt C#113 316 бут.

Bowmore 14 y. o. 1996 / 2010 46 % Murray McDavid Enhanced in Petrus casks 1200 бут.

Bowmore 16 y. o. 1993 / 2010 53,5 % Whisky-Fässle bourbon hogshead

Bowmore 16 y. o. 1993 / 2010 53,8 % The Perfect Dram Ex-bourbon Hogshead 222 бут.

Bowmore 16 y. o. 1993 / 2010 59,9 % The Perfect Dram bourbon hogshead 209 бут.

Bowmore 20 y. o. 1990 / 2010 50,7 % Signatory Vintage for Prestonfield hogshead C#1065 294 бут.

Bowmore 1987 / 2011 57,2 % Berry Bros & Rudd refill sherry butt C#22532

От дистиллерии Bowmore до Bruichladdich по дуге вокруг залива 13 км. Поездка – одно удовольствие. Двадцать минут, и вы видите уже старые бочки с буквами и старый перегонный куб, из которого торчат чьи-то ноги.

Bruichladdic

Адрес: Bruichladdich Isle of Islay, Argyll and Bute PA49 7UN

Вискокурня с историей. Была основана в 1881 году компанией Robert Harvey & Co. Именно тогда местная газета Oban Times опубликовала заметку об открытии двух новых вискокурен – Bruichladdich и Bunnahabhain. В 1937 году Хатим Аттари, Александр Толми и Джозеф Хоббс (которые владеют также Ben Nevis, Benromach, Glenesk, Glenkinchie, Glenury Royal, Lochside) купили завод. С 1968 года – Invergordon Distilleries Ltd. владеют производством.

В ее истории были закрытия – в 1929–1936, 1935–1945, 1995–2000 годах. Возрождение операций – 29 мая 2001 года. Именно тогда виски стал виден и на русском рынке.