Путешествие виски: Легенды Шотландии

Мы въезжаем по А96 в Форрес. Город Форрес (www.forresweb.net) расположен на реке Финдхорн почти у самого устья. На берегу стоит Бургхэд – когда-то столица пиктов, а теперь штаб-квартира компании, занимающейся молтингом и соложением, – Burghead Maltings. Она обеспечивает множество вискокурен в Спейсайде. Мелочь, а приятно: в центре города бесплатная парковка. Много китайских заведений take away. Но мы предпочли поесть в обычном шотландско-итальянском ресторане «Друзья» (www.amici-forres.co.uk).

Идея превращать старые викторианские (и старше) дома в отели кажется не только продуктивной, но и очень эстетичной. Форрес полон таких домов. Отель Ramnee находится именно в таковом (www.ramneehotel.com). Отель Cluny Bank – тоже (www.clunybankhotel.co.uk). И £170 за ночь – это, конечно, не даром. Сам завод по соложению стоит на дороге от авиабазы Килросс в сторону деревни Розайл, что рядом с Розайлским лесом, – совсем у кромки воды. На трассе В9089. И именно здесь же Diagio построили в 2009 году за £40 млн самую молодую и очень мощную вискокурню Roseisle: 14 кубов и 10 млн литров виски в год. Отличная архитектурная работа бюро Austin-Smith: Lord (именно так, с двоеточием). Тем временем хозяева заявляют, что такого сингл-молт бренда, как Roseisle, пока на рынок выпущено не будет.

На территории города Форрес – буквально через дорогу А96 – cтоит дистиллерия Benromach.

Benromach

Адрес: Forres, Morayshire IV36 OEB

Ее огромная кирпичная заводская труба – важная деталь местного пейзажа наравне с самолетами, которые взлетают с военно-воздушной базы Кинлосс. Располагается дистиллерия на другой стороне федеральной трассы А96 от города. Из Форреса можно увидеть лишь ту самую огромную кирпичную трубу. Так что придется разворачиваться и выезжать на дорогу.

Предприятие было основано в 1898 году Дунканом Маккаллумом и Ф. Брикманом. Второе название: Forres. Считается, что основатель – тот самый Маккаллум, который делал Glen Nevis и Glen Scotia. Тот самый, что покончил собой, утопившись в Кэмпбелтаун-Лох в 1930 году. Об этой грустной истории поется в песенке Campbeltown Loch («Хотел бы я, чтобы то озеро было из виски»). Предприятие переходило из рук в руки, пока его не выкупили в 1993 году местные независимые боттлеры Gordon & McPhail. Переделывали они вискокурню пять лет и потом открыли с помпой, пригласив принца Уэльского. Так много времени для наведения порядка потребовалось потому, что к моменту приобретения предприятия тут вообще ничего не работало, кроме собирателя акцизного сбора. Ну и кота по кличке Скуби, который перешел к новым владельцам по отдельному договору. Он был жирный и плевать хотел на мышей. Умер от обжорства в 2000 году.

Новые хозяева, не желая копировать старые перегонные кубы, заказали совершенно новые – от фирмы Forsyths of Rothes. Кстати, меня всегда интересовало: если перегонные кубы покупают один раз на много-много лет, чем в оставшееся время занимаются такие компании, как Forsyths?

Эта вискокурня – отличный пример того, как можно спасти уже практически убитую дистиллерию.

В 1999 году здесь открылся центр для гостей, и теперь ежегодно дистиллерию посещает около пяти тысяч человек. Как ни странно, тут производится самое малое количество виски в Спейсайде – 150 000–250 000 литров.

Официальный розлив

Benromach 2001 / 2010 59,9 %

Benromach 10 y. o. 43 % 2009

Benromach 10 y. o. 43 % 2010

Benromach 2002 / 2010 45 % OB PX Finish 1800 бут.

Benromach 2002 / 2010 'Peat Smoke' 46 % OB Batch # 3

Benromach 'Traditional' 40 % OB NAS 2009

Benromach 1999 / 2010 'Origins' 50 % OB Port Pipes matured Batch #2

Benromach 'Organic Special Edition' 43 % OB 2009

Benromach 30 y. o. 43 % 2011

Независимый розлив

Benromach 11 y. o. 1999 ‘Glenmosset’ 55,2 % Creative Whisky Company Exclusive Malts C#514 381 бут. 2011

Форрес – город, из которого удобно исследовать виски Спейсайда. С Royal Brackla мы уже начали это делать. Надо лишь проехать на юг совсем немного – с круга на Нэрн-роуд на Сейнт-Кэтринс, потом налево на Маннахи-роуд и дальше до самой дистиллерии-музея.

Dallas Dhu

Адрес: Mannachie Rd, Forres IV36 2JT

Еще одна из 56 вискокурен, спроектированных Чарлзом Доигом. Найти ее по адресу и навигации, указанным в большинстве книг про виски, вам вряд ли удастся – компьютер приведет вас на частную дорогу к нелюдимому фермеру. Но если продолжать ехать вперед по довольно непоследовательным указателям в виде доиговской пагоды, то рано или поздно слева от узкой дороги откроется потрясающий вид на вискокурню. Поэтому выше мы приводим точный адрес.