Читаем Путешествие виски: Легенды Шотландии полностью

Путешествие виски: Легенды Шотландии

Glenury Royal 36 y. o. 1973 / 2009 46,2 % Blackadder Raw Cask C#6863 148 бут.

Glenury Royal 37 y. o. 1973 / 2010 42,1 % The Whisky Agency ex-bourbon hogshead 187 бут.

Закрытые дистиллерии района

Glenaden (она же Glenadon). Основана 1845 году Milne & Co, закрыта в 1915-м.

Aberdeen. Заглавная дистиллерия этого города, собственно уже не существует. Была основана в 1830 году Джорджем Майтландом.

Banks O’ee. Уничтоженная дистиллерия Абердина. Начиналось все в 1823-м, а потом контрабандисты сожгли ее дотла.

Bridge of Don. Потерянная вискокурня Абердина. В 1798– м была основана Easton and Fraser. Закрыта в 1820-м.

Broadford. Закрытая вискокурня Абердина. Фабрика по производству виски Corry существует в селе под тем же названием на острове Скай, но до него мы еще доберемся. Была организована в 1825-м.

Denburn. Была основана в 1818 году и затем уничтожена.

Devanha. Вискокурня разобрана, хотя корпуса до сих пор стоят. А ведь закрыта она, между прочим, была аж в 1915 году.

Gilcomston. Закрыта. Побывала вискокурней, а после закрытия перезапустилась как пивоварня. Окончательно закрыта в 1841 году.

North of Scotland. Нынче является жилой застройкой. В 1855-м была организована компаний Bon Accord. Кстати, выражение «доброе согласие» – с герба города Абердина. Не путать с другой вискокурней North of Scotland, она же Strathmore. Закрыта в 1993 году. До этого гнала зерновой виски.

Old Aberdeen. Еще одна закрытая местная дистиллерия. С тех пор как все вискокурни и пивоварни были выведены из городской черты Абердина, он стал называться «Нефтяным городом», хотя для нас, посторонних, это вовсе не очевидно. Для нас скорее он просто «Гранитный город».

South Bridge. Основана в 1833 году, закрыта.

Stoneytown. Основана в 1825 году, закрыта.

Strathdee. Основана в 1821 году, закрыта в 1941-м.

Union Glen. Основана в 1820-м, закрыта в 1855-м.

Blackburn. Основана в 1825-м, закрыта.

Kirktown. Открыта в 1825-м, закрыта.

Longside. Закрыта.

Inverury. Другие названия: Inverary, Inverurie. Открыта в 1798 году, закрыта в 1837-м.

Mucklewartle. Утерянная вискокурня. Была открыта в 1798 году Джоном Лейтом.

Starthmeldrum. Утерянная вискокурня, была основана в 1825 году Джоном Менсоном, который потом владел предприятием Glen Garioch.

Tulloch. Другое название: Tullo. Была открыта в 1831 году Френсисом Робинсоном, затем закрыта. Не путать с другой вискокурней из Инвернессшира под названием Tulloch.

Glenlogie. Открыта в 1830-м Джемсом Коннаном. Закрыта.

Monymusk. Открыта в 1826 году компанией Strachan, Mitchell & Co. Закрыта.

Jacksbank. Другое название: Tacksbank. Основана в 1796 году. Закрыта.

Garchory. Основана в 1827 году. Закрыта.

Auchinblae. Основана в 1895 году, закрыта в 1930-м. После этого тут построили гараж.

Мы углубляемся на юг вдоль берега по А90 – на 20 км пути поворачиваем направо в поля, затем по В9120 и въезжаем в небольшую деревню, где самое большое здание – дистиллерия.

Fettercairn

Адрес: Fettercairn, Laurencekirk, Kincardineshire AB30 1YB

Между Абердином и Данди лежит классическая дистиллерия Fettercairn (по-гэльски Fothair Chàrdain). Рядом – королевский замок Kincardine в руинах. Когда-то здесь был город. Но потом он опустел. Основатель дистиллерии – сэр Александр Рамсей. Считается одной из самых старых лицензированных вискокурен в Шотландии – с 1894 года. Неслучайно тут подчеркивается «лицензированных», потому что деревня и окрестности славились обилием нелегальных самогонщиков. Поля были богаты, вода была чистой, а горы позволяли прятаться от налоговых инспекторов. А хозяева земли старались не замечать нелегального виски.

История вискокурни отражает историю самой отрасли в Шотландии с ее взлетами и падениями.

Сэр Томас Гледстоун, хозяин вискокурни, был родным братом премьер-министра Британии. Так что правительство понимало важность виски для Британии в целом и для Шотландии в частности. Другие названия: Newthermill, Fetter Cairn. В основном виски идут на блендованный продукт типа Whyte & Mackay, Buchanan, Johnnie Walker. Виски этой дистиллерии пользовались большой популярностью у блендеров.

В 1971 году была куплена компанией Tomintoul-Glenlivet Distillery Co Ltd. А потом сразу – Scottish & Universal Investment Trust (Whyte & Mackay Distillers), которому и принадлежит по сей день. Судя по тому, что в duty free мировых аэропортов его не найдешь, это продукт достаточно ограниченного выпуска. Сдается, что блендованный виски Whyte & Mackay, который состоит из четырех односолодовых виски из разных концов Шотландии, содержит Fettercairn.