Путешествие за сортом

ИЗ ДНЕВНИКА ПОМОЛОГА. Уважаемая. Выведен на Минусинской опытной станции садоводства и бахчеводства (сеянец Ранетки пурпуровой). Сорт осенний. Плоды очень мелкие (10 граммов), плоскоокруглой формы. Мякоть кремовая, плотная, сочная, кисло-сладкого посредственного вкуса. В плодах повышенное содержание сахаров и катехинов. Этот сорт, как и Мирончик, заслуживает внимания селекционеров в качестве исходной формы для получения плодов с повышенным содержанием P-активных веществ.

Несколько слов о Кронсельском прозрачном. Этот сорт выведен во Франции, по-видимому, от посева семян Антоновки обыкновенной. Сорт и сейчас встречается в садах Украины, Белоруссии и Прибалтики. Плоды у него крупные или очень крупные (свыше 400 граммов), плоскоконической формы, при созревании янтарно-желтого цвета с легким красивым румянцем на освещенной стороне. Мякоть желтовато-белая, нежная, сочная, отличного винно-сладкого вкуса.

Пример с Поливитаминным и Кронсельским прозрачным мы привели для того, чтобы показать, насколько широки перспективы селекции на высокую витаминность плодов яблони. В такой работе нуждаются осенние и зимние сорта яблони, но в особенности летние — ведь большинство из них бедно витаминами.

ИЗ ДНЕВНИКА ПОМОЛОГА. Поливитаминное. Элитный сеянец. Выведен на Агробиостанции МГУ от посева семян сорта Витаминное (Грушовка московская ХПапировка). Дерево выделяется здоровьем и хорошей зимостойкостью. Устойчивость к парше средняя. Плоды у Поливитаминного среднего размера, вкусные. По форме широко-конические у слаборебристые. Кожица золотисто-желтая с беловатыми подкожными точками. Мякоть плода желтоватая, приятного кисло-сладкого вкуса. По лежкости превосходят Антоновку обыкновенную. Этот сеянец является редкой для яблони формой, плоды которой содержат три витамина (А, С, Р). Плоды могут использоваться в свежем виде и для получения поливитаминных соков.

Представляет большой интерес для селекции, как донор витаминности.

Профессор Л. И. Вигоров писал более десяти лет назад: «Каждый человек должен знать, чем именно полезны фрукты и какие заболевания можно предупредить при их использовании». Зададим себе вопрос, а как в этом смысле оценивать груши? Во-первых, как мы уже знаем, груша груше рознь. В зависимости от сорта, места произрастания и других факторов в них содержится разное количество пищевых (сахара, белки и др.) и биологически активных (витамины, микроэлементы, антибиотики, гликозиды, некоторые кислоты и так далее) соединений. Во-вторых, хотя груши и уступают яблокам по содержанию таких «универсальных» биоактивных соединений, как витамины С и Р, зато превосходят их по содержанию хлорогеновых кислот, обладающих капилляроукрепляющим и желчегонным действием. Этих кислот в плодах груши содержится 30–70 миллиграммов на 100 граммов. Но наиболее интересным биоактивным соединением груши по праву считается арбутин, предупреждающий ряд заболеваний почек и мочевого пузыря.

Груши богаты калием и поэтому предупреждают отложение солей в почках и печени. Сок из них применяют в диетическом питании как профилактическое и лечебное средство для укрепления капилляров, при поносах, рекомендуют для диабетиков.

В народной медицине настой из плодов груши используют в качестве желче- и мочегонного, а отвар — как прекрасное средство для утоления жажды лихорадящих больных. Известно действие настоя из плодов диких груш при лечении мочекаменной болезни.

Кроме потребления в свежем виде, плоды груши пригодны для различных видов переработки: варенье, компоты, повидло, сухие фрукты, грушевый мед (бекмес), соки. В Армении готовят алани — сушеные груши, начиненные толчеными орехами с сахаром и специями.