Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе

Особенности

В прошлом в Западной Европе другие виды очитка с зелеными листьями выращивались в частных садах в качестве овоща и стоили очень дорого. Охраняемый вид родиола – rhodioia rosea, также известный как sedum roseum, тоже можно использовать, как овощ. Для него подходит умеренно влажное, затененное место. В России было обнаружено, что корень родиолы, как женьшень, обладает тонизирующими свойствами, помогает оправиться после болезни. Съедобен также очиток телефиум – sedum telephium (или заячья капуста), по виду напоминающий брюссельскую капусту. Его побеги и листья можно добавлять в салаты и овощные блюда. Клубневые корни этого вида богаты крахмалом, вероятно, они тоже питательны. Их можно употреблять в салатах или варить, как овощи.

Symphytum officinale – окопник лекарственный Boraginaceae – бурачниковые

Описание

Многолетнее растение высотой до 60 см с широкими продолговатыми листьями насыщенного зеленого цвета, достигающими 40 см в длину. С мая по июль цветет фиолетовыми цветками, которые по форме похожи на колокольчики.

Symphytum officinale – окопник лекарственный

Место для посадки

От лесной до открытой местности. Места от солнечных до затененных, с питательной влажной почвой.

Сбор урожая

Листья с апреля по сентябрь.

Употребление в пищу

Молодые листья добавляют в салат и овощные блюда. Их также используют в качестве заправки супов, так как они содержат большое количество слизистых веществ. Особенно вкусное блюдо – листья окопника, запеченные в пивном кляре, в таком виде они напоминают филе морского языка. Нежные верхушки стеблей и черешки листьев можно готовить, как спаржу. Окопник содержит алкалоиды и при потреблении в больших количествах может повредить печени. Однако исследования на людях показали, что нечастое употребление его в пищу совершено безопасно, случаи отравления неизвестны.

Размножение

Высев семян, легко размножается делением. Хорошо разрастается.

Symphytum officinale – окопник лекарственный