Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе

Место для посадки

Опушка леса, места от солнечных до затененных, с питательной почвой, богатой азотом.

Сбор урожая

Молодые побеги собирают прежде всего весной, но если срезать их регулярно, то снимать урожай можно на протяжении почти всего года. Применяются верхние 4–6 листков, включая черешки и стебель.

Употребление в пищу

Крапива съедобна в свежем виде. Для этого листья нужно очень мелко порезать или раскатать скалкой, чтобы маленькие жгучие волоски не доставляли неприятных ощущений.

Кроме того, листья можно готовить как шпинат (например, для ризотто) или добавлять в суп. В таких блюдах важно правильно подобрать ингредиенты, например, для супа это: лук, масло, соль и перец, а для блюд, заменяющих шпинат, – сметана и карри. В сушеном виде можно заваривать как чай или использовать в качестве пряности. Обжаренные в масле семена обладают приятным вкусом, они тоже пригодны в качестве добавки к различным блюдам.

Размножение

Размножается семенами, самосевом, корневыми отростками.

Декоративная ценность

Декоративная ценность невелика, так как крапива считается сорным растением.

Происхождение

Европа, Северная, Центральная и Восточная Азия, Северная Африка.

Особенности

Крапива обладает множеством полезных веществ. Например, по содержанию протеина значительно опережает сою. Больше всего нам нравится суп из крапивы, приготовленный по рецепту моей подруги Айрис: измельченные листья поджаривают с луком и чесноком на оливковом масле, заливают водой со сметаной и размешивают до однородного состояния. После того, как суп приправлен солью и перцем, туда добавляют гренки, поджаренные на масле с чесноком. Суп отличается очень тонким вкусом, слегка напоминающим моллюски. Из свежей крапивы можно приготовить и вкусную бутербродную пасту. Для этого измельченные листья смешивают с чесноком, оливковым маслом и овечьим сыром. Листья крапивы в числе других пряностей и зелени пригодны для франкфуртского зеленого соуса [28] . Крапива в небольших количествах может придать особый вкус сладостям, например, пирогам, вафлям и т. д.

Краткие описания Aegopodium podagraria – сныть обыкновенная – один из самых вкусных диких листовых овощей. Весенние молодые листья заменяют салат, листья чуть более позднего периода можно готовить как шпинат. Сныть бурно разрастается и покрывает большие участки лесной местности. Любит места полузатененные и тенистые. Раньше выращивалась и как овощ, и как лекарственное растение. На зеленых листьях aegopodium podagraria \'Variegatum\' белые крапинки, этот вид тоже можно употреблять в пищу, он разрастается не так интенсивно. У обоих видов в июне появляются съедобные нежные белые цветки. Наш любимый рецепт – спагетти с тушеной снытью, чесноком, пепперони, черными оливками, оливковым маслом и пармезаном сверху. Сныть можно найти в любом уголке сада. С ней борются как с сорняком. Если снимать урожай регулярно, то свежие листья будут почти круглый год.