Рак. Спасение есть!

♦ Как приготовить ореховые котлеты

Можно брать орехи всех доступных вам сортов (кроме арахиса), зерна сладкого миндаля, семена кунжута (сезама), подсолнечника, льна, немного мака.

Все это подсушивается на сильно разогретой сковороде и перемалывается в кофемолке. Таким же образом готовится мука из гречки. Смешиваем муку из орехов, семян, гречки (для вязкости), добавляем немного воды (для сладкоежек можно воду подсластить медом и добавить лимонный сок) и делаем подобие небольших котлет. Затем на очень горячей сковородке поджариваем (без масла) до легкой корочки (10–15 секунд) с обеих сторон. Котлеты готовы.

♦ Коктейль из орехов

Ту же самую смесь муки орехов и семян (но уже без гречки) заливаем кипятком и взбиваем миксером. Хорошо добавить немного корицы или гвоздики, меда, лимонного сока и других компонентов.

♦ Пюре из бобовых

Лучше из бобовых ассорти не делать, то есть употреблять каждый вид в отдельности.

Сначала надо зерна замочить на 8–24 часа, воду от замачивания вылить. Затем зерна проварить в чистой кипяченой воде 15–20 мин, и снова эту воду вылить. Еще раз заливаем зерна чистой кипяченой водой и варим до мягкости. Отдельно нужно протушить на сковородке до мягкости и сладкого привкуса (лучше на топленом масле) 2–3 большие головки измельченного лука. Разминаем толкушкой зерна до образования пюре и смешиваем с тушеным луком.

Можно кушать с рисовой, пшеничной, кукурузной кашей, с хлебом.

Активизация усвоения белка.

1. Смешиваем пюре из гороха или фасоли с рисовой кашей в соотношении 1,5: 4 – ценность белка возрастает до 43 %.

2. Пюре из фасоли, гороха плюс пшеничная каша в соотношении 0,5: 3 – ценность возрастает до 33 %.

3. Пюре из фасоли, гороха плюс кукурузная каша в соотношении 1,2: 2 – ценность белка возрастает до 50 %.

4. Пюре из сои плюс рисовая каша в соотношении 1,2: 5 – ценность белка возрастает до 32 %.

5. Рисовая каша, пшеничная мука грубого помола плюс порошковое молоко в соотношении 3: 1,3 – ценность белка возрастает до 13 %.

6. Порошковое молоко плюс картофельное пюре (3 картошки плюс 2 ст. л. порошка) – ценность белка возрастает до 7 %.

Белки, которые могут нас убить

Мясо и мясопродукты

Мясо надо, прежде всего, рассматривать как высококонцентрированный животный белок, на переваривание которого уходит очень много энергии. Рационы, богатые белком, обеспечивают быстрый рост молодых, но ускоряют их старение, повышают частоту опухолей. На переваривание рекомендуемого многими медиками куриного бульона энергозатраты организма – в 30 раз больше, чем на переваривание мяса. А его рекомендуют ослабленным и послеоперационным больным…

Ничего удивительного! Наука до сих пор считала, что в ежедневном рационе белка надо столько, сколько требует организм, а для молодого, растущего человека – даже больше.

Папуасы Новой Гвинеи об этом не читали и спокойно обходятся 20–30 г белка, расходуя в полтора раза больше. Но где же они берут недостающие 10–15 г для «научного минимума». Из воздуха, что ли? Вот именно – из воздуха. Некоторые бактерии кишечника любого человека способны использовать азот воздуха, растворенный в пищеварительных соках, и вырабатывать из него белок. Но для этого надо питаться строго диетически, тогда эти бактерии просто вынуждены использовать атмосферный азот.

Многие «крепкие», непоколебимо убежденные мясоеды уверены, что вся сила – в мясе, и едят его по три раза в день.