Рак. Спасение есть!

Не надо бояться нехватки белков: организм сам точно и вовремя вам подскажет, сколько, чего и когда ему надо.

Как же нам употреблять мясо без большого вреда для здоровья?

1. При переходе от мясоедения в солидных дозах на вегетарианскую диету (речь идет о среднем «практически здоровом» человеке, а не о больных с сильной патологией) нельзя резко бросать употребление мясных продуктов и переходить только на сырые фрукты и овощи: так можно спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта – вплоть до колита. Необходимо сразу же убрать из питания все колбасные изделия (особенно копченые) и жирное мясо и перейти на тощее отварное мясо без использования мясных бульонов. Если же кто-то желает использовать мясные бульоны, то обязательно сначала проварить мясо в воде 10–15 мин и затем этот отвар слить; мясо же залить другой водой и варить до готовности. Но я советую постепенно отказаться и от бульонов вообще. В них сосредоточены: лишний холестерин, антибиотики, гормоны, радионуклиды, все химические элементы загрязнения мяса. Но вода забирает, к сожалению, примерно лишь 30 % этих загрязнений.

2. Первое время можно употреблять отварное мясо по 50–100 г ежедневно, желательно на ужин. Жарить мясо категорически не рекомендую, это прямая дорога к раковым заболеваниям. Желательно употреблять мясо недоваренным. Затем следует сократить употребление мяса до 2–3 раз в неделю. Следующий этап отвыкания от мяса – это разбавление его солидными дозами овощей и каш. Мясо надо смолоть на мясорубке и делать что-то вроде тефтелей с овощами и крупами. Так можно «обманывать» вкусовые железы языка и желудка привкусом мяса, но здравый ум должен понимать: «Мяса много нельзя, это очень полезно для всего организма, а значит, и для меня, для ума, как главы этого организма».

3. Кому-то можно оставаться на этих дозах употребления мяса все время. Кому-то надо будет отказаться от мяса и животных продуктов совсем. Это совершенно необходимо тем, кто лечится от опухолей – обычных и злокачественных.

4. Если же кто-то разочаровался в вегетарианстве и желает снова вернуться к мясоедению – настойчиво предупреждаю и прошу: не начинайте резко есть колбасы и жирное мясо. Надо восстанавливать потребление мяса осторожно, постепенно, в обратном порядке описанного способа снижения его потребления: сначала надо есть мясные тефтели с большим количеством овощей и круп, затем, очень постепенно, наращивать его разумные дозы: 2–3 раза в неделю на ужин по 100–150 г.

Повторяю: колбасы и мясные отвары не стоит употреблять никому и никогда.

♦ Лучший способ обработки мяса (по Дерябину А. М.):

Мясо (тощую говядину, баранину), птицу, дичь или озерную рыбу положить в полотняный мешочек и опустить в кипящую воду, в которую добавить 4 ст. л. календулы или шалфея, ромашки, мяты или 2 ст. л. тмина (аниса) и варить до готовности. Далее дать настояться 3–4 часа и употреблять по надобности. Бульон вылить.

♦ Фрикадельки, тефтели вегетарианские:

150 г отварного мяса (как описано выше), 150 г сырой морковки, 70 г крупы (пшеничной), 250 г овсяной крупы или риса, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, по 20 г петрушки, укропа, другой зелени, щепотка тмина, соевый соус (он уже везде есть в продаже). Мясо, морковь и крупу пропустить через мясорубку. В этот фарш добавить яйцо, зелень, специи. Скатать шарики. На дно кастрюли уложить слой любых овощей, на них – фрикадельки (тефтели), сверху – снова слой овощей. Залить горячей водой на ³/₄, закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 10–12 мин. При подаче на стол полить сметаной или домашним соусом

Далее полагаюсь на вашу фантазию в пределах, ограничивающих резкие специи, соль и уксус. Уксус лучше использовать яблочный, а еще лучше – натуральный сок лимона.