Раздельное питание

Рубленая зелень укропа, петрушки и сельдерея – по

1–2 столовые ложки

Лист лавровый – 1–2 шт.

Перец душистый – 4–5 горошин

Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук репчатый и коренья почистить, нашинковать соломкой, припустить в топленом масле, затем овощи выложить в эмалированную кастрюлю. Туда же добавить нарезанный колечками лук-порей, залить горячей водой или бульоном и проварить при слабом кипении около 10–15 минут. В кипящий суп положить рубленую зелень, пряности и соль и протомить на слабом огне еще несколько минут. Подавать с гренками из черного хлеба.

Суп луковый с чесноком

Компоненты

Лук репчатый – 2–3 головки

Чеснок – 5–6 зубчиков

Мелко нарезанный корень сельдерея – 1 столовая ложка

Вода или овощной бульон – 0,5 л

Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нашинковать тонкой соломкой, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить ложку сельдерея, залить горячей водой или бульоном, поставить на плиту и проварить при слабом кипении около 7-10 минут. Чеснок почистить, очень мелко порубить, добавить в суп и проварить еще 2–3 минуты. Затем готовый суп заправить солью и перцем и выдержать 5–7 минут.

Суп луковый со шпинатом

Компоненты

Шпинат – 200 г

Лук репчатый – 2 головки

Мука – 1 столовая ложка

Вода или овощной бульон – 400 г

Сливки – 0,5 стакана

Перец черный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук почистить, нашинковать соломкой, сложить в эмалированную кастрюлю, залить горячей водой, поставить на плиту, довести до кипения и проварить на слабом огне 2–3 минуты. Шпинат хорошо промыть, мелко нарезать, добавить в суп и проварить еще 1–2 минуты.

Муку смешать со сливками, влить в суп, посолить, поперчить по вкусу и проварить 2–3 минуты. Готовый суп хорошо протомить в нежаркой духовке 10–15 минут и подать к столу с гренками из черного или серого хлеба.

Луковая похлебка

Компоненты

Лук репчатый – 7–8 шт.

Корень сельдерея и петрушки – по 50–70 г

Корки белого хлеба – 250 г

Вода – 1,25 л

Сливки – 0,5 стакана

Зелень укропа – 1 пучок

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Корень сельдерея и петрушки натереть на крупной терке. Репчатый лук почистить, мелко порубить, положить в подсоленную кипящую воду, добавить подготовленные корешки и варить на небольшом огне до готовности. Перед окончанием приготовления в суп положить нарезанные кусочками хлебные корки. Готовый суп снять с огня, укутать толстым полотенцем и выдержать 15–20 минут. Подавать со сливками и зеленью.

Суп овощной со шпинатом

Компоненты

Картофель – 3 шт.

Шпинат – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Репа – 1 шт.

Огурец свежий средний – 1 шт.

Кабачок молодой – 1 шт.

Капуста цветная – 100 г

Корень петрушки – 2–3 шт.

Масло топленое – 1 неполная столовая ложка

Вода – 1,5 л

Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку

Сливки – 0,25 стакана

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук, морковь, репу и корешки петрушки почистить, нашинковать тонкой соломкой и немного потушить в небольшом количестве топленого масла. Репу и картофель почистить, нарезать маленькими кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия и нарезать кусочками. В кипящую воду опустить репу, картофель и капусту, довести до кипения и проварить несколько минут. Затем в кипящий овощной бульон добавить нарезанный мелкими кубиками кабачок и огурец. После того как овощи немного прокипят, добавить тушеные овощи. В последнюю очередь в суп положить рубленую зелень и мелко нашинкованный шпинат.

Суп посолить, влить горячие сливки, довести до кипения и снять с огня. Подавать со сметаной.

Суп с сельдереем

Компоненты

Корень сельдерея – 300 г

Картофель – 150 г

Лук репчатый – 1–2 шт.

Морковь – 1–2 шт.

Масло топленое – 1–2 столовые ложки

Вода – 2 л

Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец черный – 4–5 горошин