Раздельное питание

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Корень сельдерея и картофель почистить, нарезать кубиками, залить холодной водой и варить до полуготовности. Лук и морковь мелко нашинковать, припустить в топленом масле и положить в кипящий суп. Варить суп до полной готовности. В конце приготовления в суп положить пряности и соль. Подавать со свежей зеленью и сметаной.

Овощной суп с тмином

Компоненты

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Корень сельдерея – 100 г

Зеленый горошек очищенный – 0,5 стакана

Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Тмин молотый – 1 чайная ложка

Масло топленое – 2 столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Вода – 1,5 л

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Лук нашинковать тонкой соломкой. Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Затем лук, морковь и сельдерей припустить в топленом масле. Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками, положить в кипящую воду, довести до кипения и варить на небольшом огне. В кипящий картофель добавить припущенные в масле овощи и проварить 15 минут. Затем в суп добавить зеленый горошек, проварить 10 минут, добавить мелко нарубленную зелень и тмин и проварить еще несколько минут. Подавать суп со сметаной и свежей зеленью.

Суп тыквенный

Компоненты

Тыква очищенная – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сливки – 0,5 стакана

Вода или овощной бульон – 1 стакан

Зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке

Перец красный молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Тыкву натереть на крупной терке, положить в глубокую кастрюлю, залить бульоном или водой, поставить на плиту, довести до кипения и проварить 10–15 минут на слабом огне. Затем суп перемешать миксером до однородной массы, посолить, поперчить по вкусу, добавить сливки, перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня. Суп укутать и выдержать 10 минут, а затем подать на стол, предварительно положив в тарелки свежую рубленую зелень.

Суп томатный с овощами

Компоненты

Помидоры зрелые – 500 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 2 головки

Масло топленое – 1 столовая ложка

Измельченная зелень укропа и петрушки – по 2

столовые ложки

Сметана – 0,5 стакана

Вода или овощной бульон – 1 л

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезать маленькими кубиками, залить холодной водой, поставить на плиту и варить до готовности. Лук и морковь почистить, нашинковать тонкой соломкой, припустить в топленом масле и выложить вместе с маслом в кипящий суп. Помидоры очень мелко нарезать и также добавить в кипящий суп. За несколько минут до готовности суп посолить и добавить в него рубленую зелень.

Подавать со сметаной.

Суп томатный с баклажанами и кабачками

Компоненты

Кабачки – 200 г

Баклажаны – 200 г

Перец сладкий – 200 г

Помидоры – 1,5 кг

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Помидоры бланшировать в кипятке 2 минуты, затем воду слить, помидоры немного остудить, очистить от кожицы, порезать, положить в сотейник, налить 0,5 стакана горячей воды и потушить под крышкой около 15 минут. Тушеные помидоры растереть до образования однородной кашицы. Лук мелко порубить и припустить в растительном масле. Кабачки и баклажаны нарезать маленькими кубиками и также припустить в растительном масле. Смешать все подготовленные овощи с помидорной массой, выдержать до охлаждения и подать суп в холодном виде со сметаной и свежей зеленью.

Суп-пюре с черемшой

Компоненты

Картофель – 3–4 шт.

Сливки – 1 стакан

Зелень черемши – 1 пучок

Зелень укропа – 1 пучок

Масло сливочное – 2–3 столовые ложки

Вода или овощной бульон – 3 стакана

Соль – по вкусу

Способ приготовления