Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия

Гранатовый сок способствует лучшей усвояемости железа, но только покупленный в стеклянных бутылках. Напиток можно растянуть на 5–6 дней при условии, что он хранится в холодильнике. Сок нужно разбавлять пополам с холодной кипяченой водой и пить через трубочку, чтобы кислота не повредила зубную эмаль. Гранатовый сок – замечательное средство для восстановления дефицита аскорбиновой кислоты и микроэлементов. Напиток освежает цвет лица, повышает жизненный тонус и прекрасно сказывается на состоянии ногтей и волос.

Тем, кто не любит сок, можно порекомендовать красное вино, но не более 100–120 мл в день. А вот запивать мясо чаем или кофе не надо. В этих напитках содержатся вещества, которые резко ограничивают усвоение железа и некоторых витаминов.

Одним из самых лучших поставщиков белка является рыба. Кроме того, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые тоже очень хорошо сказываются на состоянии кожи. Эти вещества содержатся и в растительном масле. Предпочтение нужно отдавать тем сортам, которые были получены путем холодного отжима. Рыба, приготовленная на таком масле, очень полезна для кожи. К тому же это вполне диетическое блюдо, которое можно рекомендовать всем без исключения.

А гарниром может стать рис. Очень полезно употреблять этот традиционный для восточных народов продукт. Особенно хороши его бурые, нешлифованные сорта. Это отличный абсорбент, который впитывает и выводит токсичные вещества, накопившиеся в организме. При желании можно поэкспериментировать с различными овощными заправками и соусами к вареному рису – вы откроете для себя необыкновенно вкусные блюда.

Кстати, в зимнее питание нужно обязательно включить каши из цельного зерна. Блюда из злаков занимают важнейшее место в рационе. Так, традиционные каши полезны, придают силы и не вредят фигуре. Овсянка обеспечивает организм необходимой клетчаткой, обволакивает что и облегчает пищеварение. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. А вот манная каша – это действительно «пустой» рафинированный продукт, поэтому она не принесет вам пользы.

Тем, кто заботится о своем здоровье и красоте, я рекомендую отказаться от дрожжевого хлеба. Замените белый хлеб и булки сухариками, хлебцами, зерновым хлебом без дрожжей. Они обеспечивают организм клетчаткой и витаминами группы В, а также способствуют профилактике рака кишечника. А сдобные булочки и плюшки бедны витаминами и микроэлементами, зато очень богаты калориями.

Очень часто люди, стремящиеся похудеть, отказываются от картофельных блюд. В картофеле много крахмала, поэтому от него действительно можно поправиться. Но есть несколько уловок, благодаря которым можно, не опасаясь поправиться, есть картошку. Попробуйте замочить на ночь очищенный картофель, чтобы весь крахмал вышел, а затем отварите или запеките клубни. Такие блюда абсолютно безопасны для фигуры, а по вкусу не отличаются от привычно приготовленной картошечки.

А что пить? Сразу в памяти всплывает картинка из офисной жизни. Что вы делаете первым делом, как только сняли верхнюю одежду? Правильно, идете к кофеварке или чайнику. Кто бы спорил – кофе бодрит, черный чай согревает душу и тело.

Только после нескольких чашек кофе подряд вместо подъема сил наступает упадок энергии, который держится очень долго. Вообще-то хороший кофе – это элитный продукт, поэтому и пить его следует в разумных количествах – вы ведь и одними только деликатесами не питаетесь.

А вот зеленый чай и бодрит, и согревает, и содержит биофлавоноиды. Это антиоксиданты, которые выводят из организма свободные радикалы, благотворно воздействуют на сосуды и усиливают действие аскорбиновой кислоты. Да и витамина С вкупе с витаминами группы B, микроэлементами, пигментами, органическими кислотами, ферментами и алколоидами, поднимающими общий тонус организма, в зеленом чае немало. Благодаря этому зеленый чай обладает антимикробным, противовирусным и восстанавливающим действием и укрепляет иммунную систему. Некоторые любят пить его с молоком.

Чай надоел? Пейте отвары, настои, морсы – лучше приготовленные дома с минимальным содержанием сахара (попробуйте сварить их без сахара или на фруктозе) и без консервантов. Например, отличным тонизирующим и иммуностимулирующим средством является отвар шиповника: взяли горсть сухих плодов, заварили в термосе – и наутро энерготоник готов.

Кстати, важнее даже не то, что пить, а сколько. Только получивший достаточное количество жидкости организм может быть здоровым. Норма – от полутора литров в день и больше, причем кофе и чай жидкостью не считаются.

Многие опасаются, что от такого количества жидкости у них будут возникать отеки. Да, в самом деле, если у человека нарушен обмен веществ, он действительно будет отекать, но только первые 2–3 недели. Потом почки привыкнут работать в правильном режиме, и жидкость перестанет задерживаться в организме.