Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия

1 кг вымытых кедровых орешков в скорлупе засыпать 1 кг сахарного песка и залить 1 л водки. Настоять 3 дня в темном теплом месте, периодически встряхивая. Образовавшуюся красно-коричневую жидкость слить, орехи еще раз залить таким же количеством водки. Так повторить 3 раза. Смешать 3 этих бальзама. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды в течение 3 недель.

Если вы категорически не приемлете алкоголь даже в лекарствах, сделайте для себя, любимых, такую целебную смесь.

Возьмите по 200 г кураги, изюма, вяленого инжира и чернослива без косточек, все измельчите сечкой (через мясорубку пропускать нежелательно). Добавьте 25 измельченных ядер грецких орехов и все перемешайте. Хранить эту витаминную смесь нужно в хорошо закупоренной стеклянной банке в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке в день, запивая 1 стаканом кефира или простокваши.

При общей слабости организма рекомендуется заварить траву мать-и-мачехи и пить как чай, также можно есть кизил и ягоды жимолости, которые помогают при хронической усталости, обусловленной сезонной депрессией.

Надеемся, что эти советы непременно помогут вам так организовать свое питание, что сезонная депрессия не омрачит вашего самочувствия. Прислушиваясь к своему организму и разумно питаясь, вы легко обеспечите себя энергией и будете в отличной форме независимо от времени года.

Антихолестериновое питание

О холестерине – источнике возникновения и развития атеросклероза – заболевания, ведущего к поражению сосудов и сердца, говорят как о безжалостном враге здоровья сердечно-сосудистой системы. А каково вообще содержание этого вещества в пищевых продуктах? На этот вопрос поможет ответить следующая таблица.

Таблица 5

Содержание холестерина в пищевых продуктах (А. Н. Окороков, 1996 г.)

Пользуясь этими цифрами, можно исходя из собственных пищевых привычек просчитать уровень потребления холестерина и при необходимости откорректировать его в соответствии с современными диетологическими рекомендациями. Врачи советуют ограничить дневной прием холестерина до 300 мг. Как же для этого нужно питаться?

Правила антихолестеринового питания

Во-первых, нужно уменьшить потребление мяса до 200 г в сутки. При этом лучше есть постную говядину, телятину. Тем, кто любит мясо птицы (курицу, индейку), нужно знать, что в коже птицы много холестерина, и не использовать ее в пищу. Мясо можно и нужно заменять рыбой. При кулинарной обработке мясных продуктов (впрочем, как и других) желательно отказаться от жаренья, заменив этот способ приготовления отвариванием, тушением, запеканием как более здоровыми.

Во-вторых, нежелательны сосиски, колбаса, сметана, сыры, мороженое – в них много скрытых жиров.

В-третьих, что касается употребления жиров, то желательно использовать растительные масла, при этом ограничить животные жиры (масло сливочное, жир свиной).

В-четвертых, важно ограничить потребление продуктов, которые сами по себе уже содержат большое количество холестерина. Это желтки, субпродукты (мозги, печень, почки), рыбная икра.

В-пятых, необходимо включать в рацион водорастворимые растительные волокна: они уменьшают всасывание жира в кишечнике и способствуют выведению из организма жирных кислот. Эти волокна содержатся в овсяных хлопьях, бобах, яблоках, черной смородине и других ягодах, сливах, свекле, капусте, моркови. Мощным противником холестерина являются бобовые – фасоль, горох.

Снижение уровня холестерина

Если придерживаться принципов здорового питания, то поступление холестерина в организм будет ограничено, значит, будет поставлен барьер развитию атеросклероза и, следовательно, снижен риск развития гипертонической болезни и ее осложнений.

А как же быть с тем, что мы уже «накопили» за годы неправильного, нездорового питания? Есть интересные данные некоторых западноевропейских и американских диетологических исследований, связанные со снижением уровня холестерина в организме.