Разведение рыбы, раков и домашней водоплавающей птицы

Между тем уместно напомнить, что птичий помет принадлежит к числу самых эффективных видов удобрений. Использование его в саду, огороде, теплицах, оранжереях, комнатном цветоводстве позволяет получать больше плодов и ягод, овощей и фруктов, успешно выращивать цветы. Важно и то, что имеется возможность владельцам приусадебных участков полностью отказаться от применения химикатов (селитры, аммофоса, нитрофоса и др.).

Помет на приусадебных участках можно вносить практически под все культуры и на всех почвах. Кроме азота, фосфора, кальция и калия в помете содержатся такие микроэлементы, как бор, марганец, магний, железо, молибден, цинк. Они участвуют в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в клетках растений.

Большая часть растворимых соединений азота в помете представлена углекислым аммонием. В почве часть аммонийного азота нитрофицируется и накапливается в нитратной форме. Чем выше доза удобрения, тем больше нитратов в почве. Поэтому нельзя ежегодно вносить много помета, особенно жидкого и полужидкого, на одних и тех же земельных участках.

Следует помнить, что накопление нитратов в почве ведет к накоплению его в овощах и корнеплодах.

Очень важно равномерное разбрасывание помета и немедленная заделка его в почву. При нарушении этого правила на возделываемой территории появятся участки с высокой концентрацией питательных элементов, что приведет к гибели растений.

Нормы внесения пометных удобрений зависят от почвенно-климатических зон. Обобщение результатов полевых исследований и передового опыта позволило определить примерные дозы помета для разных сельскохозяйственных культур (табл.).

Таблица

Нормы внесения помета под сельхозкультуры

* Перед посадкой в яму размером 100×60 см.

** Разводят в 10 л воды и поливают 1 раз в неделю.

Под культуры сплошного посева вносят помет при основной обработке почвы в дозе 1,5–2 кг/м², под рассаду овощных культур и картофель – в лунку от 100 до 150 г.

Хороший эффект получается при внесении помета в почву в водном растворе. Емкость заполняют удобрением наполовину и заливают его водой, под крышкой настаивают 3–5 дней до окончания брожения. Полученный раствор вторично разбавляют водой в соотношении 1:10. Под овощные культуры (томаты, перец, огурцы, капусту, картофель) вносят от 1,5 до 2 л на растение. При первой подкормке применяется меньшая доза, при второй – большая. Под плодово-ягодные культуры пометный настой вносится из расчета 10 л на 1 м².

Лучше всего птичий помет вносить весной в почву на глубину 10–12 см под растения и обильно полить водой.

Подготовка гусей к забою

Домашние гуси унаследовали от своих диких предков много полезных качеств, в том числе для людей, – это быстрый рост и высокая мясная скороспелость.

Гусь стал домашним после курицы, но значительно раньше утки. Кушанье из гуся было одним из главных на праздничных столах наших предков. Когда индеек привезли из Америки в Европу, гусь занял второе место на наших птичьих дворах и на кухне.

Около одного миллиона гусей выращивают в США ежегодно. Они почитаются в Канаде, а в Польше, Венгрии, Чехии, Словакии, Франции и Бельгии являются «праздничными» птицами.

Характерная особенность мяса гусей – высокий уровень полноценных белков и незаменимых аминокислот, большое количество жира, богатого ненасыщенными жирными кислотами, который легко вытапливается.

В гусином мясе есть также специфические экстрактивные (ароматизирующие) вещества, которые придают ему своеобразный запах и вкус.

Тушки гусят-бройлеров на 45–50 % состоят из мышечной и на 20 % – из костной ткани, 15–20 % – кожа и подкожный жир и около 5 % – внутренний жир.

У взрослых гусей значительно больше жира. Мясо гусей, благодаря тонким мышечным волокнам и легкому строению соединительных тканей, хорошо усваивается человеком. Жир почти не содержит холестерина, так что бояться атеросклероза не следует.

Гусятина принадлежит к высококалорийным продуктам питания – в 1 кг ее содержится свыше 4000 килокалорий.

Мясо молодых и взрослых гусей отличается по химическому составу и питательной ценности. К мясу молодой птицы принадлежат тушки гусей, в которых не окостенел хрящевой киль грудной кости, не ороговел клюв, кожа эластичная на тушке и нежная на ногах: ее масса должна быть не меньше 1,6 кг.

Тушка взрослых гусей имеет массу от 2,7 до 5–6 кг, костлявый киль и ороговевший клюв. У молодой птицы жир белого цвета, а не желтого.

В условиях приусадебного хозяйства выгоднее выращивать гусят на мясо без выпасов до 90-суточного возраста. Содержат их в стаде, вволю кормят комбикормами, прибавляя 50 % к массе свежую зелень, отходы кухни, сада и огорода.

С 60-суточного возраста молодняк начинают выборочно забивать. Самцы растут быстрее, поэтому их забивают раньше, чем самок.

Из гусиного мяса на птицеперерабатывающих предприятиях готовят полуфабрикаты, кулинарные и колбасные изделия, консервы; их можно изготовить и в домашних условиях.