Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1 1/2 чашки нарезанных дольками болгарских перца	13,8	1,8
3/4; чашки майонеза	-	-
1/2; чайной ложки стевии в виде порошка	-	-
1 столовая ложка Вустерского соуса	0,3	-
1 столовая ложка рапсового масла	-	-
1/4; чайной ложки чёрного перца	-	-
2 столовых ложки измельчённых маринованных огурчиков	0,5

В кастрюле вскипятить литр воды. Добавить дольки перца, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Слить воду и измельчить перцы в блендере до состояния пюре. Слейте жидкость через дуршлаг. Перцы перемелите в блендере или кухонном комбайне до состояния мягкой пасты, но часть волокон должна в пасте оставаться. Добавьте майонез, масло и вустерский соус. Взбейте все в блендере. Добавьте стевию и чёрный перец и снова все взбейте. Переместите смесь из кастрюли в стеклянную посуду. Добавьте маринованных огурчиков. Соус может храниться в холодильнике в течение 10-14 дней (Не замораживать!) Хранить в плотно закупоренной ёмкости. (КВ)

Масло из дижонской горчицы.

12 порций по 2 столовой ложке каждая. На порцию: 0,7 грамма УВД, 0 ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
2 столовых ложки измельчённого лука-шалот	3,4	0,6
1 1/4 чашки (2 1/2; полоски) размягчённого масла	-	2,5
3 столовых ложки дижонской горчицы	3,0	-
1 чайная ложка лимонного сока	0,43	0,03
1 столовая ложка Вустерского соуса	1,0	-
Соус Табаско по вкусу	0,5	-

Обжарьте лук-шалот в 1 столовой ложке масла. С помощью кухонного комбайна смешайте лук-шалот со всеми остальными ингредиентами. Поместите смесь на пергаментную бумагу или пластиковую плёнку. Cверните масло в рулон примерно в 2.5-3 см диаметром, а затем заморозьте. Порежьте на кусочки примерно в 0,5 см толщиной (3 кусочка = 1 столовая ложка) (ТО).

Лимонное масло.

4 порции по 2 столовые ложки каждая. На порцию: 0,7 грамма УВД, 0 ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1/2 чашки (2 1/2; полоски) несолёного размягчённого масла	-	1,0
2 столовых ложки лимонного сока	2,6	0,2
Соль и белый перец по вкусу.	0,5	-

В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты. Скатайте масло в рулон диаметром 2,5-3 см, аналогично рецепту масла из дижонской горчицы и заморозьте его. Порежьте на кусочки в 0,5 см толщиной (3 кусочка – 1 столовая ложка) (ТО).

Лимонно-перечное масло.

4 порции по 2 столовые ложки каждая. На порцию: 0,7 грамма УВД, 0 ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1/2 чашки (1 полоска) несолёного размягчённого масла	-	1,0
2 столовых ложки лимонного сока	2,6	0,2
1/8 чайной ложки соли	-	-
1/8 чайной ложки белого перца	-	-
Лимонный перец по вкусу	-	-

В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты. Скатайте масло в рулон диаметром 2,5-3 см, аналогично рецепту масла из дижонской горчицы и заморозьте его. Порежьте на кусочки в 0,5 см толщиной (3 кусочка – 1 столовая ложка) (ТО).

Масло из имбиря с луком.

12 порций по 2 столовые ложки каждая. На порцию: 0,5 грамма УВД, 0 ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1 1/4 чашки (2 1/2; полоски) размягчённого масла	-	2,5
4 измельчённых лука-шалот	1,85	0,45
1/4 чайной ложки измельчённого чеснока	0,5	0,08
1/2 чайной ложки свежего имбиря	0,15	0,01
1 столовая ложка измельчённой петрушки	0,6	0,3
1 столовая ложка соевого соуса	2,0	2,0
1 столовая ложка лимонного сока	1,3	0,1

В кухонном комбайне смешайте все ингредиенты. Скатайте масло в рулон диаметром 2,5-3 см, аналогично рецепту масла из дижонской горчицы и заморозьте его. Порежьте на кусочки в 0,5 см толщиной (3 кусочка – 1 столовая ложка) (ТО).

Масло по-таррагонски.

12 порций по 2 столовые ложки каждая. На порцию: 1,7 грамма УВД, менее 14 грамм ПРО.