Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

Бутерброд с сосисками и яйцом или ветчиной и яйцом.

Рецепт предоставлен Эми и Хэнком Корнфельдами.

1 порция. На 1 порцию: 7 грамм УВД и 140 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
2 сосиски по 30 грамм каждая или два кусочка ветчины, индейки или салями	-	12,0
2 яйца	1,2	12
1 столовая ложка масла или 1 чайная ложка оливкового масла	-	-
2 кусочка сыра (22 грамма примерно)	0,8	4,0
2 хлебца из отрубей	6,0	2,0

Поджарьте сосиски, ветчину, индейку или салями и отделите выделившийся жир. Разогрейте масло на сковороде до такого состояния. Когда капли воды начинают скользить по сковороде. Поджарьте на ней яйца в течение 2-3 минут. Если желаете, переверните и поджарьте и с другой стороны. Поместите хлебцы в микроволновку, накрыв их яичницей. Сверху на неё положите сосиски, ветчину, индейку или салями и накройте получившийся бутерброд сыром. Нагрейте в микроволновке до расплавления сыра.

 Тосты из французского хлеба с отрубями.

Ещё один рецепт от Эми и Хэнка Корнфельдов.

1 порция. На 1 порцию: 9 грамм УВД и 40 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
2 крекера из отрубей	8,0	2,0
2 чайных ложки воды	-	-
1 яйцо	0,6	6,0
1/4; чайной ложки корицы	-	-
1/8 чайной ложки мускатного ореха	-	-
1/8 чайной ложки ванили	-	-
Искусственный кленовый сироп или другой искусственный подсластитель по вкусу	-	-
1 столовая ложка сливок	0,4	0,3
1 чайная ложка растительного масла	-	-
Растопленное сливочное масло для вкуса	-	-
1 измельчённая таблетка стевии или щепотка стевии в виде порошка.	-	-

Размочите крекеры в 2 чайных ложках воды в течение 5 минут. Одновременно в широкую неглубокую миску разбейте яйца и смешайте их с корицей, мускатным орехом, ванилью и другими добавочными подсластителями. Добавьте сливки и хорошенько перемешайте. Положите размягчённые крекеры в получившуюся смесь на 1-2 минуты. Нагрейте сковороду так, чтобы капли воды по ней скатывались. Налейте и равномерно распределите масло по сковороде. Поджарьте крекеры в течение 3 минут на каждую сторону. После поджаривания выложите на тарелку и залейте растопленным маслом, если хотите, посыпьте для вкуса стевией.

Блины.

Ещё один рецепт от Эми и Хэнка Корнфельдов.

1 порция. На 1 порцию: 7 грамм УВД и 40 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
2 крекера из отрубей	8,0	2,0
1 яйцо	0,6	6,0
1/4; чайной ложки корицы	-	-
1/8 чайной ложки мускатного ореха	-	-
1/8 чайной ложки ванили	-	-
Искусственная ваниль, апельсин или миндаль (приправа для выпечки) по вкусу	-	-
1 столовая ложка сливок	0,4	0,3
1 чайная ложка растительного масла	-	-
Растопленное сливочное масло для вкуса	-	-
1 измельчённая таблетка стевии или щепотка стевии в виде порошка.	-	-

Измельчите хлебцы. Смешайте яйцо мускатный орех, корицу, ваниль, приправы для выпечки и сливки в кастрюле. Добавьте измельчённые хлебцы и перемешайте. Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло, равномерно распределив по сковороде. Добавьте четверть сливочного масла и смесь, поджаривайте блин в течение 2 минут, затем переверните и поджаривайте ещё две минуты. Для вкуса можно посыпать стевией.

Супы.

Суп-крем из желудёвой тыквы.

4 порции по 1 чашке каждая. На 1 порцию: 8 грамм УВД и менее 14 грамм ПРО.

Состав	УВД, грамм	ПРО, грамм
1 маленькая желудёвая тыква (примерно 450 грамм)	21,4	1,6
1 столовая ложка сливочного масла	-	-
2 стебля сельдерея, тонко порезанных по диагонали (листья можно использовать для украшения).	3,0	0,6
1 небольшой лук-порей, очищенный и тонко порезанный по диагонали.	4,0	0,4
1/3 чайной ложки соли	-	-
1/2; чашки сливок	3,3	2,5
1 1/3 чашки воды	-	-
1/4; чайной ложки корицы	0,4	-