Россия — всадник без головы

Теперь о мясе. Многие годы ломаю голову, но не придумаю, что делать. Раньше, в СССР, вареная колбаса и вареные копчености в холодильнике сохли, а сейчас, и неделю не пролежав, покрываются какой-то слизью. И дезинфицировал холодильник, и держу его на режиме, когда на нижней полке продукты уже начинают подмерзать, а толку нет. Потом обратил внимание, что и у продавцов та же самая история с продуктами, если они немного залежатся. С чего бы это?

На Западе другое мясо, его выращивают на гормонах, т. е. дают в корм гормоны роста, чтобы животные как можно быстрее набирали вес. А при выкорме есть принцип, о котором, помнится, мне рассказывал мой дядя, всю жизнь откармливавший поросят на продажу. Он говорил, что кормить их надо до тех пор, пока они полностью съедают два ведра в день, а как только корм начинает оставаться в корыте, пора резать. В принципе, их можно и дальше кормить, они и дальше будут набирать вес, но уже с меньшей скоростью, и каждый килограмм приращенного мяса будет гораздо дороже стоить, чем килограмм в период интенсивного роста. Поэтому если кормят животное не для себя, а на продажу, то за этим следят, ведь при такой выкормке целью является максимальная прибыль.

То же на Западе и с гормонами: я уверен, что западные фермеры режут скот, как только заканчивается период его интенсивного роста, в течение которого они и дают гормоны. Я уверен, что они не держат скот на откорме еще два-три месяца без гормонов, чтобы гормоны роста вывелись из мяса животных. Иными словами, мы получаем с Запада мясо вместе с гормонами роста. Это же видно: если наша говядина на рынке имеет темно-красный цвет, чуть ли не черный, то импортная говядина алая, и это при одном и том же способе забоя. Выглядит мясо очень красиво, однако тут есть одно «но».

Что такое рак? Онкологическое заболевание: более быстрое деление клеток в опухоли, чем заложено природой. А в чем действие гормонов роста? Они способствуют делению клеток быстрее, чем заложено природой. С одной стороны, мы вроде бы не хотим, чтобы у нас где-нибудь в теле клетки начали делиться быстрее, с другой — вводим вместе с мясом в свой организм вещества, предназначенные для ускорения этого деления. Где смеяться?

Причиной рака считается курение, но мне как-то приходилось читать в «Химии и жизни», что в США в результате мощной антиникотиновой кампании (которую, кстати, проплачивают наркобороны, поскольку курение является конкурентом потребления наркотиков) число курящих снизилось чуть ли не вполовину, а заболеваемость раком легких не только не снизилась, но даже не изменился темп роста этого заболевания, Видимо, причина коренилась в чем-то другом, не только в курении. Но заметим, что в США, где целью любого производства является сверхприбыль, фермеры без гормонов скот на продажу уж точно не выкармливают.

Да о чем тут говорить? Тут одно из двух: либо кормить — либо прибыль зашибить, и только в головах придурков в прессе эти цели совместимы. Мы же справедливо считаем, что самая качественная и вкусная еда — домашняя. Но разве хоть одна мать готовит для того, чтобы на питании детей получить прибыль?

Повторю, ко всему можно привыкнуть — и к пенициллину в овощах и фруктах, и к гормонам в мясе. Но трудно.

Вот моя племянница, уже несколько лет живущая в Дрездене, говорит, что они крайне недовольны вступлением Польши в ЕЭС. Продукты в магазинах Германии на вкус советского человека — мерзкие, ни она, ни семья к ним привыкнуть не могут. Собственно немецкие продукты, выращенные на немецкой земле, продаются только в сезон и чрезвычайно дороги. Скажем, немецкая клубника стоит 6–8 евро. (Замечу, что даже в Москве испанская клубника в красивых буковых корзиночках стоит 3–4 евро.) Что касается клубники, то они ездят в деревни к немецким бауэрам и там ее сами собирают за 3 евро, а за остальными продуктами ездят в Польшу. Но ведь со вступлением в ЕЭС и польские крестьяне, чтобы не разориться, начнут производить не продукты питания, а западную отраву. Где тогда им покупать продукты, куда бедному «старому русскому» податься?

В указанном номере «Комсомольская правда» дает на продукты следующую табличку цен, которые якобы были в 1985 г. и которые якобы установились в 2003 г.