Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоко и грушу очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, нарезать небольшими кубиками, выложить в миску и сбрызнуть лимонным соком. Ягоды винограда снять с грозди, промыть и обсушить. Клубнику промыть, разрезать каждую ягоду пополам вдоль. Абрикосы вынуть из сиропа, дать стечь излишкам жидкости, нарезать тонкими ломтиками. Выложить фрукты в глубокую посуду, посыпать сахаром и сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Аккуратно перемешать фруктовую смесь, разложить по 4 бокалам. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. При подаче положить в бокалы с маседуаном по шарику сливочного мороженого.

Совет. Фруктовый маседуан можно подавать не только со сливочным, но и с другими видами мороженого – лимонным, ванильным. Но ни в коем случае не с шоколадным или ореховым, так как вкус свежих фруктов исчезнет.

6 декабря 1913 года Завтрак

Этот день в истории

...

«Такой же дождливый день. Только на время парада немного прояснилось небо. После обедни был большой завтрак на 190 чел. Именины вышли невеселые, т. к. Аликс себя чувствовала скверно и до чая пролежала в кровати.

Читал и писал ответы на телеграммы. В 4 часа прошли Ливадию, идя в Севаст(ополь), крейс. «Кагул» и три броненосца, пришедшие в Ялту вчера.

В 7 1/2 обедали на яхте в кают-компании. Затем дочери танцевали и играли в нижн. салоне, а я занимался домино в каюте Алексея. Вечером сразу задул с гор очень свежий N и сделалось ясно. Вернулись домой в 12 1/2 час.».

Из дневника Николая II

...