Рождественская книга

Торт фруктовый

Мука (просеянная) – 2 стакана, сахарный песок – 1 1 / 2 стакана, масло сливочное – 1 пачка, яйца – 4 шт., сметана – 1 стакан, фрукты, ваниль – 1 пакетик, сода — 1 / 2 ч. ложки.

Сначала готовим тесто: взбиваем в крепкую пену яйца и выливаем их в миску с мукой. Сметану перемешиваем с ванилью и кладем в миску. Туда же добавляем ваниль и соду, а затем хорошо вымешиваем тесто. Готовое тесто разливаем в две плоские формы, которые предварительно смазываем маслом. Испеченные коржи вынимаем из форм и даем им остыть. Пока наши коржи остывают, мы готовим пропитку из 2 ст. ложек рома, 2 ст. ложек сахара и 2 ст. ложек лимонного сока. Обливаем коржи пропиткой, а затем кладем между ними взбитый сливочный крем. Верхняя часть коржа так же покрывается воздушной сливочной шапкой, на которую красиво раскладываются свежие фрукты: кусочки киви, ягоды клубники, цветные виноградины, в общем, все то, что вашей семье по вкусу и по средствам.

Салат «С Новым годом!»

Консервированные кальмары – 1 банка, соленые огурцы – 2 шт., отварной картофель – 4 шт., яблоко – 1 шт., консервированные оливки без косточек – 1 1 / 2 стакана, яйца, сваренные вкрутую, – 3 шт., зеленый горошек – 1 банка, майонез, зеленый лук.

В большую миску потрите на крупной терке картофель и яблоко, добавьте нарезанные соломкой кальмары и огурцы, а также мелко нарезанные оливки и яйца. Перемешайте, переложите в салатницу и залейте майонезом. Не перемешивая майонез, украсьте салат «елочкой» из веточек зеленого лука, а из кусочка свеклы сделайте маленькую звезду.

Салат перемешайте непосредственно перед употреблением, прямо в сервировочной тарелке.

Салат фруктовый с шоколадом

Бананы – 2 шт., апельсин – 1 шт., сливы – 200 г, яблоки – 2 шт., киви – 3 шт., соевый йогурт – 100 мл, шоколад – 50 г, сахар.

Бананы и киви вымойте под холодной водой, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Апельсин очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Сливы вымойте, удалите косточки, нарежьте дольками. Яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте небольшими ломтиками. Все ингредиенты соедините, добавьте соевый йогурт и перемешайте салат. Шоколад натрите на крупной терке (чтобы шоколад хорошо натирался, положите его на 5 минут в морозилку). Выложите салат, посыпьте шоколадом и подайте на стол.

Маковник

Мука – 300 г, сахар – 200 г, мак молотый – 150 г, молоко – 350 г, яйцо – 1 шт., ванилин – 1 г, цедра лимонная – 2 г, сода и сахарная пудра – по вкусу, повидло для смазки.

В глубокой посуде перемешайте сахар, мак, лимонную цедру и ванилин. Затем положите туда яйцо, влейте молоко, всыпьте муку, смешанную с содой, и замесите тесто. Заполните тестом форму, смазанную жиром, обсыпьте мукой и выпекайте в духовке до готовности.

Инжир, груши и черника в вине

Лимон – 1 шт., груши – 4 шт., инжир – 8 шт., красное вино – 300 мл, сахар – 175 г, корица – 1 палочка или 1 ч. ложка, лавровый лист – 2 шт., черника – 125 г.

Срежьте цедру с лимона. Порежьте пополам груши, но не очищайте от кожуры и сердцевины. Порежьте пополам инжир. Налейте красное вино в кастрюлю, добавьте 300 мл холодной воды, сахар, палочку корицы, лавровый лист и лимонную цедру. Нагревайте, пока сахар не растает. Добавьте груши, варите 10–15 минут до мягкости. Снимите кастрюлю с огня, добавьте чернику и инжир, охладите в сиропе и поставьте в холодильник. Чем дальше фрукты и ягоды стоят в сиропе, тем они вкуснее.

Печенье фигурное новогоднее

Сливочное масло или маргарин – 200 г, сахарный песок – 100 г, майонез – 2 ст. ложки, мука пшеничная – сколько замесится.