Жерехи зимуют на глубине, собираясь в небольшие стаи. Весной они мечут икру на каменистое дно, выбирая участки с сильным течением. Икра прилипает к водным растениям. Недели через две вылупляются мальки. Сначала они питаются циклопами и дафнией, затем переходят на насекомых, пауков и клопов. К концу года мальки вырастают до 7-10 см.
Жерех является объектом спортивного рыболовства. Его очень трудно поймать, он умный и осторожный хищник. В последние годы численность этой рыбы сокращается. Там, где вода загрязняется, жерех жить не может. Жерех занесён в Красную книгу РФ.
Змееголов
Змееголов больше похож на щуку, чем на змею. У него морда заострённая, рот большой и зубастый. В России он водится в реках Дальнего Востока. Вырастает до 1 м в длину, весит до 8-10 кг. Тело мускулистое, буро-коричневое, в разводах. Такая защитная окраска помогает прятаться в зарослях водных растений. Большинство рыб дышат в воде при помощи жабр, а змееголов умеет дышать воздухом. Каждые 10-20 минут он поднимается к поверхности воды и захватывает ртом воздух. Благодаря густой слизи, защищающей тело, и воздушному дыханию змееголов способен жить в загрязнённых реках и в воде, бедной кислородом. Может оставаться живым на суше 1-2 дня и переползать по влажной траве из одной речки в другую. Любит густые водные заросли, коряги, неглубокие прогретые солнцем заводи.
Змееголов – прожорливый хищник. Он нападает из засады на любую рыбу, даже на ту, что схожа с ним по размеру. Особое лакомство для него – лягушки.
Примерно в середине лета змееголовы выбирают себе пару и на мелководье, среди осоки, сплетают из травы гнездо. Оно плавает у поверхности воды, и в него самка вымётывает икру. Через несколько дней вылупляются личинки. Ещё неделю личинки живут в гнезде, а заботливые родители находятся рядом. Они охраняют потомство от хищников и плавниками создают ток воды, чтобы обеспечить детишек свежей водой, богатой кислородом. Затем мальки начинают самостоятельную жизнь. Первое время молодь питается растениями и мелкими рачками, позже начинает охотиться.
У змееголова вкусное мясо и мало костей. Его разводят в рыбхозяйствах. Но он прожорлив, и его нельзя выращивать с другими рыбами. В некоторых странах змееголова считают вредной рыбой, так как он очень живуч, может переползать в ближайшие водоёмы и поедать ценные породы рыб.
Калуга
Калуга – родственница белуги и осетра, одна из самых крупных пресноводных рыб. Водится только в бассейне реки Амур. Доживает до 48-55 лет.
В прошлом вылавливали рыб длиной более 5 м. Теперь иногда попадаются рыбы длиной 3 м и весом более 300 кг, но обычно вес калуги не превышает 100 кг. Тело длинное, веретенообразное, покрыто рядами костяных щитков. Спина серовато-зелёная, брюхо белое. Голова треугольная, покрыта щитками. Рот огромный, полулунный, заходит на бока, впереди рта усики.
Калуга – хищница, начинает охотиться ещё мальком, на первом году жизни. Калуга пожирает любую рыбу; например, во время хода дальневосточных лососей она промышляет кетой и горбушей. Питается и зимой, только во время нереста перестаёт есть. Молодые особи встречаются в Охотском море. Там они охотятся на сельдь, корюшку и других рыб. Если же питания становится недостаточно, взрослые рыбы поедают свою молодь.
Взрослой калуга становится очень поздно – к 16-22 годам. Нерестится только в пресной воде. Для нереста калуга выбирает глубокие места с галечным грунтом и быстрым течением. Нерест происходит в начале лета. Самка откладывает огромное количество икринок – от 665 тысяч до 4 миллионов. Икра у калуги чёрная, очень дорого ценится. Кроме того что она очень вкусная, в ней содержится большое количество витаминов и микроэлементов. К царскому столу поставляли чёрную икру калуги и белуги – как самую ценную.
Калуга занесена в Красную книгу РФ и Международную Красную книгу как находящаяся под угрозой исчезновения. В России отлов калуги был долгое время запрещён. Благодаря этому её численность стала увеличиваться, и с 1980 г. было разрешено отлавливать небольшое количество этой рыбы. Но из-за браконьерства и загрязнения рек численность калуги снова сокращается.
Камбала и палтус
Различаются морская камбала
и речная камбала. Камбала живёт в Атлантическом и Тихом океанах. Речная камбала обитает и в пресной воде, но там не размножается.Камбала – рыба плоская. Когда камбала вылупляется из икринки, она выглядит как обычная рыба. Но потом, становясь взрослой, камбала постепенно ложится на бок. Тело становится плоским, а глаз сдвигается обычно на правую сторону. У речной камбалы оба глаза могут быть на левой стороне. Нижняя часть тела обычно светлая, верхняя – пёстрая. Камбала вырастает до 50 см, весит до 2 кг. Живёт 15-20 лет. Искусно изменяет цвет тела, чтобы стать незаметной на дне – увидеть её сверху практически невозможно.