Некоторые приграничные территории, приобретаемые по инициативе госпитальеров, выполняли те же самые оборонительные функции, что и те земли, которые передавались ордену властями. Примером этого мог быть Ар-сур. О Маргате в этой роли можно говорить только утвердительно. Бельвуар столько раз атаковали сарацины, что нет никакого сомнения в его стратегической значимости. Однако следует подчеркнуть, что государство не только передавало ордену свои обязанности по обороне приграничных областей, но и поручало ему решение наступательных задач в противостоянии с мусульманами, чтобы тем самым он способствовал последовательному продвижению границ христианского мира. Не все замки госпитальеров выполняли военные функции. И это несмотря на то, что многие земли Иерусалимского королевства были в 1187 г. потеряны, а после их возвращения с наступлением XIII в. внешние угрозы только возросли. Башня к северу от Бетгибелина, возможно, обозначала границу поселений колонистов, но Форбеле, близ Бельвуара, определенно имел военное предназначение. Гора Фавор, являясь административным центром большого комплекса поместий, считалась важным замком. В 1256 г. орден намеревался разместить здесь гарнизон в 40 рыцарей. Это была значительная военная сила, если вспомнить, что в Крак-де-Шевалье в то время было 60 рыцарей. Некоторые замки были приобретены, чтобы усилить оборону госпитальеров на открытых для наступления врага территориях. Например, Эйкссерк (Eixserc) и Фонтейн (Fonteines) в графстве Триполи. Отдельные укрепления были, вероятно, форпостами больших крепостей, к примеру Буриа у подножия горы Фавор. Но пока не появятся новые свидетельства, большинство замков следует рассматривать как административные центры, возможно даже не имевшие гарнизона в течение длительного времени. Однако вследствие слабости Латинской Сирии в ответственный момент они могли выполнить свое военное предназначение. Это были: Бельфор, Бельмон, Бельвер, Кастеллум-Эммаус, Шола, Калансуэ, Сен-Жоб, Тюрриклее, Манует, Туррис-Салина-рум, Ла-Тор-де-Л’Опиталь, Каструм-Рубрум, Колиат, Ло-Камель, Мараклея, Лат и Туррис-Бертранни-Милонис; а также, возможно, Арамес, Кастеллум-Бовонис и Гувайра.
В то или иное время госпитальеры владели 56 замками в Палестине и Сирии. Неудивительно, что
В XIII в. в политике госпитальеров в отношении мусульманских государств выделялись два направления. На севере соседями мощных орденских замков Маргат и Крак-де-Шевалье были небольшие полунезависимые мусульманские княжества (эмираты), редко когда объединявшиеся в союзы. Орден в этих своих больших сеньориях пользовался значительными привилегиями, дарованными им князьями Антиохии и графами Триполи. Орден выступал как не зависимая ни от кого сила, он вправе был заключать или расторгать договоры и ни в коей мере не был обязан соблюдать те соглашения, которые были заключены правителями Антиохии и Триполи, когда он претендовал на земли, не контролируемые христианами. Договор Фридриха II с Египтом, заключенный в 1229 г., был, по всеобщему мнению, тяжелым ударом для христиан в государствах Северной Палестины. Антиохия и Триполи были исключены из участников мирного договора, и император не считал нужным оказывать им поддержку. Но тот факт, что госпитальеры не были связаны этим договором, был им на руку, поскольку на протяжении многих лет они проводили наступательную политику в отношении своих мусульманских соседей.