В XII–XIII вв. в Госпитале развивались два процесса. Военная составляющая ордена продолжала развиваться и выходила на первое место. В то же самое время под воздействием внешних социальных факторов возник класс рыцарей, ставший самым влиятельным в ордене. Вероятно, в 1270-х гг. ни одну высокую должность не мог занять тот брат, который не был рыцарем. Лазарет для больных, который находился в ведении капитулярного бейлифа, подчинялся рыцарям. И в 1303 г. даже второстепенные должности в госпитале занимали братья-воины. Лишь в некоторых подразделениях существовали «служащие сержанты», чисто гражданский элемент.
Братья-сержанты
Происхождение не играло никакой роли при выборе кандидатов в братья-сержанты. В XIII в. они подразделялись на боевых сержантов и служащих сержантов. Только магистр имел право принимать их в орден. По-видимому, численность их не превышала численность братьев-рыцарей. Впервые о них упоминается в 1206 г., и, вероятно, они пользовались большими привилегиями, чем служащие братья. Они имели конвентуальный статус, очевидно, из их числа назначались сержанты, принимавшие участие в выборе магистра. Каждому сержанту полагалось два коня, а в 1302 г. было разрешено иметь в услужении и одного эсквайра, но доспехи сержантов были не столь дороги, как доспехи рыцарей. В их немногочисленном отряде появилась новая воинская должность магистр-эсквайр. Служащие сержанты выполняли административные функции и обслуживали братьев. В отличие от боевых сержантов, которые подчинялись маршалу, они состояли под командой Главного командора. Несмотря на разные обязанности и привилегии, боевые сержанты могли перейти в разряд служащих сержантов, хотя обратный переход был довольно затруднительным.
Зачастую эти две категории сержантов было трудно отличить от обычных слуг, прислуживавших за столом и работавших в госпитале; их тоже называли сержантами. Самое раннее упоминание о них как об обслуге относится к 1182 г. Они заключали контракт с орденом, который оговаривал срок их службы. Сохранился ряд предписаний и правил, которые регулировали отношение братьев к сержантам, и перечень наказаний за те или иные нарушения. Сержант не мог свидетельствовать против члена ордена, он мог только уличить его в том или ином из семи главных грехов. Но достаточно было свидетельства одного брата или двух мирян, чтобы сержант был уволен. Ни одно должностное лицо не могло оставить ему что-либо в наследство, кроме заработанных им денег. Сержанты входили в большой класс слуг, работавших по найму. Среди них были: писцы, нотариусы, адвокаты, врачи, постельничие, комнатные пажи, ливрейные лакеи, грумы, возчики, повара, поварята, цирюльники, кузнецы и другие наемные работники.
Сестры ордена Святого Иоанна
В XI в. в Иерусалиме, как мы уже говорили, неподалеку от Госпиталя находился приют для женщин-паломниц, который в XII в. стал самостоятельным женским монастырем Богоматери Большой. Но женщины служили и в самом Госпитале с самого начала его существования; в нем имелось женское отделение. Имеются свидетельства, что в некоторых европейских командориях были обитатели обоих полов. В Англии еще до 1180 г. в некоторых странноприимных домах госпитальеров трудились монахини. Ту же самую картину мы видим в 1194 г. в Шлезвиге, в XIII в. в Швейцарии, в 1255 г. на Кипре и в 1296 г. в Ганновере. Это были прачки и сестры милосердия; и в последней трети XII в. для них были образованы монастыри, при которых иногда устраивались приюты, но они уже перестали исполнять свои привычные обязанности сестер, но, как канониссы, проводили все время в молитве. В 1177 г. король Арагона учредил женский монастырь Святого Иоанна. Вслед за ним в 1180 г. появился монастырь Бакленд в Англии, где орден в XIII в. временно владел Эйкорнбери. Ранее 1188 г. в Праге был основан приют с церковью Богоматери. Большие женские монастыри в Сихене и Алгу-айре в королевстве Арагон были основаны в 1187 и 1250 гг. В XIII в. и в Генуе, и в Пизе были странноприимные дома, где трудились сестры. Дом в Пизе был посвящен Святой Убальдеске. Во Франции существовали монастыри Больё, Мартель и Фьё. В Сирии в 1219 г. был дом в Акре; а в 1256 г. орден намеревался заменить монахинь Святого Лазаря сестрами ордена Святого Иоанна. К середине XIII в., по свидетельству приоров, выросло число кандидаток в послушницы. Было запрещено принимать сестер без разрешения магистра; но это правило изменилось в 1262 г. Вопрос приема сестер был отдан на рассмотрение приорам, которым были лучше, чем магистру, известны не только доходы, которые получал орден в результате приема новых сестер, но и финансовые потери в случае отказа просительницам.