Тамплиеры возводили замок Сафет два с половиной года и истратили одиннадцать сотен тысяч сарацинских золотых монет; ежегодные расходы на его содержание доходили до сорока тысяч золотых сарацинских монет, больше, чем доходы с домена. Каждый день в замке столовалось более 1700 человек, а в военное время — 2200. Ежегодно требовалось столько продовольствия, что только пшеницу и ячмень доставляли 12 тысяч мулов, не говоря уже о прочих съестных припасах (при этом часть провианта поставлялась из европейских прецепторий ордена тамплиеров). В мирное время гарнизон замка Сафет состоял из 50 братьев-рыцарей, 30 братьев-сержантов и 50 туркополов, 300 стрелков, 820 рабочих и слуг, а также 400 рабов. В военное время численность гарнизона достигала 2200 человек. Так благодаря стараниям тамплиеров замок Сафет превратился в самую мощную цитадель в Иерусалимском королевстве, которая контролировала провинцию Галилея и дорогу между Дамаском и Акрой. Правда, несмотря на свои прекрасные боевые качества, Сафет был взят мусульманами в 1266 году. Виной всему послужил человеческий фактор — желание жить. В июне 1266 года Бейбарс осадил самый мощный замок тамплиеров Сафет. Его массивные укрепления, совсем недавно отремонтированные и значительно усиленные, легко выдержали первый натиск войск неприятеля. Однако из-за больших размеров цитадели для ее защиты были привлечены сирийские христиане. Узнав об этом, Бейбарс отправил гарнизону осажденного замка послание, в котором предлагал сохранить жизнь всем сирийцам, если они сдадутся и уйдут из замка. Не рассчитывая на помощь со стороны и понимая, что солдаты-туркополы готовы дезертировать, командовавший гарнизоном тамплиер поручил вести переговоры о сдаче замка сирийскому сержанту по имени Леон Казеляр. Тот вернулся и сообщил, что Бейбарс разрешает осажденным беспрепятственно покинуть замок и перейти в Акру. Но на самом деле спасся только Казеляр. Как только воины Бейбарса овладели замком Сафет, они обезглавили всех тамплиеров, а всех остальных, включая женщин и детей, продали в рабство на каирском невольничьем рынке. Потеря Сафета в результате всего лишь шестнадцатидневной осады была воспринята франками Заморья как настоящая катастрофа и унижение ордена тамплиеров. Занятый замок Бейбарс использовался для полного контроля над Галилеей и дорогами к средиземноморским портам — Акре, Тиру и Сидону. Чтобы запугать латинян, он велел выставить головы убитых тамплиеров на стенах замка.