Салаты на все времена года

Зелень сельдерея мелко нарежьте и заправьте ореховым соусом.

Для приготовления соуса пропустите через мясорубку ? стакана грецких орехов. Измельченный чеснок разотрите с солью до однородной массы и смешайте с размоченным и отжатым ломтиком белого хлеба. Добавьте перемолотые грецкие орехи, уксус, растительное масло. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Салат из зеленого салата с яйцами

Ингредиенты:300 г зеленого листового салата, 4 вареных яйца, ? сладкого красного перца, 40 г зеленого лука, 100 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Салат и сладкий красный перец нарежьте соломкой и положите в салатник. Добавьте размятые вилкой яйца. Посолите, залейте майонезом и хорошенько перемешайте. Засыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Салат из зеленого салата с копченой грудинкой

Ингредиенты:3 пучка зеленого салата, 100 г копченой грудинки, 2 вареных яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень базилика, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый салат промойте, обсушите и нарежьте полосками. Вареные яйца измельчите вилкой. Копченую грудинку нарежьте небольшими кубиками и быстро обжарьте в растительном масле.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Посолите, поперчите, сбрызните уксусом и хорошо перемешайте. Украсьте крупно нарезанными листиками базилика.

? Салат из шпината и щавеля «Лягушатник»

Ингредиенты:300 г шпината и щавеля.

Для соуса:? стакана ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Стебли шпината и щавеля промойте, мелко нарежьте. Выложите в сковороду с растительным маслом, добавьте несколько ложек воды и потушите до мягкости. Затем остудите, выложите в салатник и залейте ореховым соусом.

Приготовьте соус. Ядра грецких орехов, рубленый зеленый лук, измельченную зелень петрушки и укропа, мелко нарезанные зубчики чеснока истолките в ступке до однородной массы. Затем разведите полученную смесь горячей водой до консистенции сметаны, добавьте по вкусу соль, уксус и растительное масло.

Помидоры и немного перца

Салат из помидоров, репчатого лука и чеснока

Ингредиенты:4 помидора, 1 небольшая луковица, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук мелко нарежьте, чеснок истолките с солью. Помидоры нарежьте кубиками. Все сложите в салатник, посолите, поперчите и залейте маслом.

Выдержите салат 1 час на холоде и перед подачей к столу хорошо перемешайте.

Салат из помидоров с огурцом и зеленым салатом

Ингредиенты:4 спелых помидора, 1 крепкий свежий огурчик, пучок зеленого салата, 2 куриных яйца, несколько стеблей зеленого лука.

Для заправки:3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры, огурец, зеленый салат вымойте под проточной водой. Яйца отварите, охладите и очистите.

Нарежьте помидоры дольками, яйца – четвертинками. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, а затем поперек так, чтобы получившиеся кусочки были не крупнее долек помидора или яиц. Салат порвите на крупные полоски. Приготовленные продукты смешайте, полейте заправкой, хорошо перемешайте и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Для приготовления заправки добавьте в растительное масло лимонный сок, перец и соль.

Салат из свежих помидоров и малосольных огурчиков