Салаты на все времена года

Ингредиенты:400 г свежих помидоров, 400 г малосольных огурчиков, 50 г зеленого лука, 1 стакан сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свежие помидоры и малосольные огурцы нарежьте тонкими ломтиками и выложите в салатник. Добавьте нашинкованный зеленый лук. Посолите, залейте сметаной, перемешайте.

Совет.Вместо зеленого лука можно использовать молодой репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами.

Салат из помидоров с рисом и зеленым перцем

Ингредиенты:3 помидора, 4 ст. ложки риса, ? зеленого сладкого перца, 2 ст. ложки растительного масла, 10 маслин без косточек, листовой салат, зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рис всыпьте в кипящую воду и варите в течение 10 минут. Затем откиньте на сито и промойте холодной водой.

Помидоры разрежьте вдоль на 2 части, каждую из которых нарежьте полукружиями. Зеленый перец нарежьте полукольцами, маслины – толстыми кружочками.

Подготовленные продукты посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте. Выложите горкой в салатник на листья салата и украсьте листиками петрушки.

Салат из помидоров и шпината

Ингредиенты:5 помидоров, ? кг шпината, 2 вареных яйца, сметана, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры и яйца нарежьте дольками и выложите в салатник. Добавьте промытый и мелко нарубленный шпинат. Посолите, поперчите, заправьте сметаной.

Перед подачей к столу охладите.

? Салат из помидоров под соусом «Простоквашино»

Ингредиенты:? кг помидоров, несколько листьев зеленого салата, 40 г зелени петрушки.

Для соуса:4 ст. ложки майонеза, 8 ст. ложек кислого молока, 60 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, белая часть 1 стебля зеленого лука, 2 яблока, молотый черный перец, соль, лимонный сок.

Способ приготовления:

Помидоры нарежьте поперечными кружочками. Зелень петрушки измельчите.

Выстелите салатник листьями салата. На них выложите половину помидоров, залейте соусом. Выложите оставшиеся помидоры, засыпьте зеленью петрушки.

Для приготовления соуса смешайте в фаянсовой чашке кислое молоко и майонез. Поперчите, заправьте лимонным соком. Добавьте яблоки, очищенные от кожуры и семян и нарезанные мелкими кубиками. Затем всыпьте растертую с солью мелко нарубленную зелень петрушки и укропа и мелко нарезанные лук и листики сельдерея. Тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут.

Салат слоеный из помидоров и яиц

Ингредиенты:2 помидора, 2 вареных яйца, 5 маслин, 1 луковица, листовой салат, 40 г сыра, 100 г майонеза, зелень для украшения.

Способ приготовления:

Выстелите салатник листьями салата. На них выложите слоями нарезанные поперечными кружочками помидоры, тонкими кольцами лук и пластинками яйца. Залейте майонезом, посыпьте тертым сыром, украсьте маслинами и зеленью.

Перед подачей столу выдержите салат на холоде минут 20.

Салат из помидоров и яиц с зеленью и сметаной

Ингредиенты:4 помидора, 4 яйца, 1 неполный стакан сметаны, 1 пучок листового салата, 50 г зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

В салатник нарвите полосками листья салата. Добавьте к ним нарезанные дольками помидоры и яйца.

Зелень укропа и петрушки мелко нарубите и разотрите в эмалированной посуде с солью, затем залейте сметаной и хорошо перемешайте.

Полученной смесью заправьте содержимое салатника.

Салат из помидоров и яиц в кислом молоке

Ингредиенты:? кг помидоров, 4 вареных яйца, 100 г зелени петрушки, 1 небольшая луковица.