Салаты на все времена года

Для заправки:4 ст. ложки отцеженного кислого молока, 4 ст. ложки растительного масла, 30 г зелени укропа, соль.

Способ приготовления:

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте поперечными кружочками. Петрушку и лук отдельно измельчите и посолите. Яйца нарежьте пластинками.

Выложите в салатник половину петрушки, на нее – половину помидоров, затем яйца, поверх которых положите оставшуюся часть помидоров. Посыпьте луком и оставшейся петрушкой, залейте заправкой.

Для приготовления заправки вымешайте кислое молоко с растительным маслом и мелко нарубленным укропом, растертым с солью.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут.

Салат из помидоров с соусом из кислого молока и хрена

Ингредиенты:? кг помидоров, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки.

Для соуса:2 ст. ложки готового хрена, 2 ст. ложки растительного масла, ? стакана кислого молока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, нарежьте поперек толстыми кружочками и выложите на плоское блюдо. Залейте приготовленным соусом и посыпьте зеленью петрушки.

Для приготовления соуса разотрите хрен, соль и перец, добавьте кислое молоко и тщательно вымешайте.

Перед подачей к столу выдержите в холодильнике 20 минут.

Совет.В соус можно добавить 1 ч. ложку сахарного песку.

Салат из помидоров со сладким перцем и брынзой

Ингредиенты:5 спелых помидоров, 1 сладкий перец, 100 г брынзы, большой пучок петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарежьте дольками, перец – тонкой соломкой. Выложите подготовленные овощи в салатник.

Добавьте натертую на крупной терке брынзу и мелко нарезанную зелень петрушки. Посолите и тщательно перемешайте.

Заправлять салат не нужно.

Салат из яичной болтушки, помидоров и болгарского перца

Ингредиенты:3 куриных яйца, 2 помидора, 1 зеленый болгарский перец, 2 стебля зеленого лука, 10 г сливочного масла, растительное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Нагрейте сковороду на среднем огне, распустите сливочное масло и выбейте в него яйца. Когда белок чуть схватится, смешайте его с желтком и посолите. Яичница должна получиться не жидкой, но и не пережаренной, с перемешанными кусочками белка и желтка. Готовую яичницу разделите на кусочки.

Болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян и нарежьте поперек соломкой. Затем выложите сразу весь перец в сковороду с растительным маслом и жарьте, пока он не даст запах и не станет мягким.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, поперчите по вкусу и осторожно перемешайте. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Подавайте к столу в охлажденном виде.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к вареным сосискам или жареному бекону.

Салат из помидоров с копченой грудинкой

Ингредиенты:4 крепких помидора, 150 г копченой грудинки, 200 г сыра твердых сортов, 1 свежий огурец, 1 большой пучок зеленого салата, 1 луковица, зелень петрушки.

Для заправки:3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 3 %-го уксуса, ? ч. ложки горчицы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленый салат нарежьте тонкими полосками, а остальные продукты – небольшими кубиками. Залейте заправкой и тщательно перемешайте.

Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, горчицей и солью.

Перед подачей к столу распределите салат на порции и украсьте каждую мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из помидора с ветчиной и рисом