Салаты. Традиции и мода

500 г. тушек кальмара, 200 г. куриного мяса, 2 соленых огурца с мелкими семенами, 1 луковица, 200 г. майонеза, 1 пучок зелени.

1. Куриное филе припустить, нарезать соломкой. Соединить с нашинкованным соломкой отварным филе кальмаров, ломтиками соленых огурцов, мелко нарубленным луком, майонезом и все перемешать.

2. Салатом наполнить корзиночки из пресного теста, выложить на блюдо и украсить зеленью.

Салат «Жаркий полдень»

10 мин

2 порции

2 свежих огурца, 2 моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г. зеленого салата, 100 г. сметаны, 1/4 лимона, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

1. Огурцы, морковь, яблоки нарезать тонкой соломкой, зеленый салат — на 3–4 части. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль.

2. Салат украсить ломтиками помидоров и зеленью.

Салат «Золотистый»

30 мин

3 порции

400 г. тыквы, 2 соленых огурца, 3–4 помидора, 2 луковицы, укроп и петрушка, 4 ст. ложки растительного масла, уксус, перец, соль по вкусу.

1. Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве воды с солью. Огурцы нарезать тоже кубиками, помидоры — дольками, лук натереть на терке.

2. Все овощи смешать, полить уксусом и растительным маслом. Посыпать салат перцем и зеленью.

Салат «Золотая россыпь»

10 мин

3 порции

1 банка консервированной кукурузы, 1/4 кочана капусты, 200 г. крабовых палочек, майонез, укроп, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать, крабовые палочки и укроп измельчить.

2. Все смешать, добавить кукурузу, заправить солью и майонезом.

Салат куриный «Каприз»

30 мин

5 порций

200 г. филе цыпленка, 200 г. языка, 200 г. ветчины, 300 г. грибов, 50 г. столовой горчицы, 20 г. уксуса, 50 г. растительного масла, черный перец, соль по вкусу.

1. Филе цыпленка, язык, ветчину, отварные свежие грибы нарезать соломкой, посолить, поперчить.

2. Заправить салат уксусом, смешанным с растительным маслом и горчицей.

Салат фруктовый «Лето»

15 мин

3 порции

750 г. вишни, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.

1. Вишню промыть и удалить косточки, яблоки мелко порезать. Творог, сметану, сахар и лимонный сок смешать, слегка взбить и перемешать с вишней и яблоками.

2. Салат хорошо охладить и подать к столу.

Салат «Копенгагенский»

30 мин

2 порции

250 г. рыбы, 1 огурец, 2 помидора, 1 маленькая луковица, 1–2 яблока, 100 г. майонеза, горчица, перец, соль по вкусу.

1. Рыбу отварить в очень небольшом количестве воды, удалить кости и разделать на кусочки. Огурцы, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы.

2. Заправить салат солью, перцем, горчицей и майонезом.

Салат «Контральто»

10 мин

5 порций

300 г. белокочанной капусты, 100 г. брюссельской капусты, по 100 г. яблок и моркови, 200 г. копченого окуня, сок 1 лимона, 100 г. майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.

1. Капусту нашинковать, смешать с мелко нарезанной брюссельской капустой, нарезанными яблоками, натертой морковью и мелкими кусочками рыбы.

2. Салат посолить, добавить сок лимона, заправить майонезом. Все перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат «Минский»

20 мин

4 порции

10 шт. картофеля, 400 г. шампиньонов, 300 г. квашеной капусты, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, сахар, соль по вкусу.

1. В отваренный и мелко нарезанный картофель добавить квашеную капусту и отваренные шампиньоны.

2. Все это заправить подсолнечным маслом, уксусом и сахаром.

Салат «Мелодия»

1,5 ч

4 порции