Салаты. Традиции и мода

Салат фруктовый с орехами и сыром

10 мин

2 порции

2 яблока, 1–2 груши, 200 г сыра «Сулугуни», 100 г грецких орехов, 2–3 шт. редиса, 100 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, ½ ч. ложки столовой горчицы, лимонный сок, сахар, соль по вкусу.

1.  Сыр нарезать мелкими кубиками, слегка смачивая нож водой. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные тоже кубиками яблоки и груши, измельченные грецкие орехи.

2.  Смешать майонез со сметаной, горчицей, сахаром, лимонным соком, взяв их по вкусу.

3.  Заправить салат, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на 30 мин. Сервировать на листьях салата, украсить ядрами орехов и редисом.

Ягодный салат

10 мин

4 порции

100 г черники, 100 г ежевики, 100 г малины, 100 г смородины, сахар по вкусу.

1.  Все ягоды вымыть, обсушить и смешать. Часть из них слегка помять вилкой, посыпать сахаром (по желанию) и подержать на холоде 1–2 ч, чтобы выделился сок.

2.  Этого салата, поданного с чашкой простокваши, вполне достаточно для ужина в жаркие летние дни.

3.  Он также очень подходит для гарнира к шницелю, котлетам, жареному и печеному мясу.

4.  Чернику можно добавлять во все виды плодово-ягодных салатов, так как она придает им приятный пикантный вкус.

Салат из тыквы и дыни с лимоном

10 мин

2 порции

100 г тыквы, 100 г дыни, 1 лимон, 2 ст. ложки меда.

1.  Очищенную тыкву натереть на крупной терке и смешать с медом. Дыню и часть лимона нарезать небольшими тонкими ломтиками и вместе с тыквой положить в салатницу.

2.  Вокруг салата разложить тонкие ломтики лимона.

Салат с консервированным перцем и картофелем

30 мин

5 порций

500 г консервированного перца, 5–6 шт. картофеля, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, укроп, соль по вкусу.

1.  Картофель отварить и вместе с яйцом нарезать тонкими ломтиками. Добавить перец, нарезанный на части, посолить, перемешать и положить горкой в салатник. Горку обложить кантиком из мелко нарубленного лука.

2.  Готовый салат украсить дольками яйца и посыпать укропом.

Винегрет овощной с цветной капустой

1,5 ч

4 порции

3 шт. картофеля, 2 моркови, 1 свекла, 4 кочешка цветной капусты, 2 вареных яйца, 100 г зеленого горошка, 1 ст. ложка сахара, 100 г сметаны, зелень, соль.

1.  Нарезанные кубиками или кружочками отварные овощи перемешать, добавить зеленый горошек, сахар, соль.

2.  Винегрет полить сметаной, посыпать рублеными яйцами, украсить зеленью.

Винегрет овощной с кукурузой

1,5 ч

2 порции

150 г кукурузы (в початке), 2 моркови, 2 шт. картофеля, 1 свекла, 2–3 соленых огурца, 1–2 луковицы, 4–5 ст. ложек растительного масла, уксус, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

1.  Кукурузу отварить и охладить. Вареные картофель, морковь, свеклу и соленые огурцы нарезать ломтиками, лук нашинковать. Овощи перемешать с кукурузой.

2.  Винегрет заправить уксусом, растительным маслом, сахаром и солью. Посыпать зеленью.

Винегрет с мясом

1,5 ч

2 порции

100 г мяса, 1–2 шт. картофеля, 1 свекла, 1–2 моркови, 2–3 соленых огурца, 1 вареное яйцо, 150 г майонеза, зеленый салат, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

1.  Вареное мясо нарезать тонкими ломтиками. Картофель, морковь и свеклу отварить. Все овощи тонко нарезать, перемешать с мясом и рубленым яйцом.

2.  Заправить винегрет солью, перцем и майонезом. Украсить зеленым салатом и зеленью.

Винегрет с консервированным мясом

10 мин

4 порции

1 банка тушеного мяса, 5–6 шт. вареного картофеля, 3 соленых огурца, 1 вареная свекла, 100 г зеленого лука, 1–2 вареных яйца, 100 г майонеза, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, укроп, листья салата.