Салаты. Традиции и мода

1 отварная куриная грудка, 1 яблоко, по 2 ст. ложки майонеза и сметаны, сок ½ лимона, 1 пучок зеленого салата, 1 корень сельдерея, 1 пучок редиса, сахар, соль по вкусу.

1.  Отварную курятину нарезать кубиками. Сельдерей почистить, промыть и слегка отварить. Яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, сбрызнуть лимонным соком. Заправить майонезом со сметаной, добавить сахар, соль и хорошо перемешать.

2.  Подать салат порциями на листьях зеленого салата, украсив красиво нарезанным редисом.

Салат из курицы и яблок

20 мин

4 порции

400 г вареного куриного мяса, 150 г яблок, 100 г апельсинов, 100 г персиков, 50 г вишни, 200 г майонеза, 100 г сгущенного молока без сахара, лимонный сок.

1.  Курицу отварить, остудить, снять кожицу, удалить кости. Мясо сбрызнуть лимонным соком. Персики и яблоки очистить от кожуры, сердцевины и косточек. Все компоненты нарезать ломтиками.

2.  Заправить салат майонезом со сгущенным молоком без сахара, перемешать и поставить в холодное место в закрытой посуде на 1 ч.

3.  Переложить в салатницу, украсить вишнями и дольками апельсина.

Салат куриный с окороком, сыром и яйцами

40 мин

1 порция

120 г куриного мяса, 25 г копчено-вареного окорока (без шкуры и костей), 10 г сыра, 2 вареных яйца, 15 г сладкого перца, 1 ½ ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

1.  Отделенную от кожи мякоть вареной курицы и окорок нарезать соломкой. Сыр натереть на терке, 1 яйцо мелко порубить. Все перемешать и заправить майонезом.

2.  При подаче на салат положить вареное яйцо и оформить его красным сладким перцем (в виде матрешки).

...

Совет: Окорок или сало гораздо легче нарезать тонкими ломтиками, если нож предварительно опустить в горячую воду.

Салат из курицы с овощами

1 ч

2 порции

300 г мяса курицы, 150 г моркови, 100 г зеленого консервированного горошка, 100 г майонеза, 50 г очищенных грецких орехов, зелень, специи, перец, соль.

1.  Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать кубиками. Морковь отварить в подсоленной воде и натереть на крупной терке. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, перец, заправить майонезом.

2.  Готовый салат украсить зеленью, грецкими орехами.

Салат из куриного мяса с хреном

15 мин

3 порции

300 г жареного или тушеного мяса курицы, 3 вареных яйца, 1 маринованный огурец, 1–3 ст. ложки соуса из хрена, 1 луковица, 2 ст. ложки сметаны, зелень.

1.  Мясо птицы, огурцы, яйцо и лук нарезать соломкой или брусочками, смешать и выложить в салатник. Все залить соусом из хрена, к которому добавлена сметана.

2.  Украсить салат яйцом, дольками огурца и зеленью.

Салат из курицы с рисом

1 ч

3 порции

350 г курицы, 150 г яблок, 100 г зеленого консервированного горошка, 50 г зеленого лука, 50 г корня сельдерея, 150 г вареного риса, 150 г майонеза, 2 вареных яйца, зелень, специи, перец, соль.

1.  Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями, обжарить на сковороде и нарезать кубиками. Корень сельдерея отварить в подсоленной воде, натереть на крупной терке. Зеленый лук измельчить, яблоки нарезать кубиками. Яйца отварить, почистить и мелко нарезать.

2.  Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, вареный рис, соль, перец, заправить майонезом.

Салат из курицы с сыром

1 ч

2 порции

250 г мяса курицы, 200 г сыра, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, хрен, соль, зелень, специи по вкусу.

1.  Мясо курицы отварить в подсоленной воде со специями и нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек и заправить сметаной, смешанной с тертым хреном.

2.  Готовый салат украсить зеленью.

...